柏にあるイタリアンのお店”オステリア レ テッレ”

その昔丸ちゃんがフィレンツェでレザーの鞄を作っていたころに知り合ったのがシェフでありオーナーのゆうすけさん！なんと10年ぶりの再会でしたーーー

当時農家に目覚めてイタリアの農家さんを手伝っていた丸ちゃん。ゆうすけさんとワイン飲みながらいつか丸ちゃんの素材で料理できる日が来たらいいねーなんて話していたそう！

 

時は流れ…ゆうすけさんは福岡正信さんに影響を受けたり元々好きなナチュラルワインから素材に意識がいくようになったそうで運ばれてくるお皿の度に感心してしまうほど素晴らしい素材で料理をされていました。丸ちゃんも自然栽培の農家なので、イタリアンでここまで素材にこだわっているお店はあまりないと思うので少し話しただけでも共感点がたくさんで同世代だし心強い仲間がまたできたなぁーーと本当に良かったでーす。

言霊ってほんとにあるなと！

そしてお料理ですが、お世辞全く抜きにしてほんとにおいしくておいしくてびっくりでした！！春の七草のパスタが特に感動、、合わせているカラスミまでお手製とは…鹿肉も牛も臭み全くなし、、脂までおいしい。

カウンター越しに見える厨房の動きの美しいこと！無駄な動き一切ない。お客さんが帰られる度にあいさつされていてあぁもう全部がカッケーお店でした！！

行かれる方は予約された方が安心ですよ〜実家帰省の時は必ず来ようと誓った丸瀬家なのでした。

ゆうすけさーん改めてごちそうさまでした！！また必ずや行かせていただきますね。

丸瀬 由香里