月別: 2019年2月

近頃はまっているコーンブレッド！

コーンミールのぶつぶつとホロリとした軽い口当たり好きだなぁー。

これをベースにお菓子いろいろ焼いてみたいと頭の中はいっぱいです。

芽依もはやく食べれると楽しいのにな。

丸瀬 由香里

ウガンダ産白ごま油とキウイココナッツグラノーラ入荷しました

ごまの入荷が1年以上遅れたため待ちに待ったごま油。

原料の仕入れロット量が変わったため濾過をせざるを得ない状況になり無濾過ではなくなったのですが、これをきっかけに油に製造してくださっているアブラボさんの協力のもと、焙煎温度の見直しをしました。

70度というかなりの低温で焙煎することによって、クリーミーでさらりとした舌触りの良さに食べた後の油っぽさのないきれいな仕上がりにますますお気に入りの商品になりました！

まずはなんと言っても炊きたてごはんに醤油とこの油をひとまわし✨最速で最高においしい我が家のまかない飯です！！

茹でたて麺に醤油、ねぎにこの油でも同じく最高です〜

またグラノーラのキウイココナッツ。

さくさくココナッツはロングとファインの2つの食感、酸味の強いキウイにグリーンレーズン、アルゼンチンレーズンとカシューナッツ。

軽い食感気に入っています。

もちろんナッツとドライフルーツはambessaの厳選された素材です。

どちらも丸瀬家のネット商店に並べましたので気になる方は覗いてみてくださいね。

丸瀬 由香里

ビターショコラビスケ

近頃ソフトビスケが好きでこの形ばかり焼いてるなぁ…。

カカオニブの苦味とレモンアイシングの甘酸っぱさにナッツのコクと香ばしさ…

ちょっと大人味になりました。

丸瀬 由香里

“もりのわ”はじまってます！

次回は私たち丸瀬家の牛舎まわりが会場です。

5年後、10年後ここが春にはお花見ができるくらい桜の花でいっぱいになることをイメージして…

もりのわについて

私たち「もりのわ」は、

矢野智徳氏の「大地の再生」の環境改善方法を実践し、

シェアする活動をはじめます。 「もりのわ」には、

自然と人のいのちの営みを大切にしながら地球で暮らす、遊ぶ。

そんな輪が広がり繋がってゆく、、、

という願いを込めています。

どんな時代でも守りたい鎮守の森＝杜のような気の通った心地のいい場づくりを目指して。

メンバー

前田造園/庭の林の森の（m-niwa.sakura.ne.jp）

丸瀬家（maruseke.jp）

田貝家（ 大工と絵描きの夫婦ユニット）

●活動スケジュール

毎月第1水曜日 9:00~16:30

第二回目は、米子市日下にある丸瀬家の元牛舎とその周辺が会場です。

昨年、矢野智徳さんをお呼びして行った大地の再生講座と植栽講座のポイントをおさらいします。そして、今回は地域の未来予想図を意識した植栽のじかんです。

大山と調和した風景をつくるため、桜、ナラ、カシ、シイなど計100本程度を予定しています。

大地を流れる水と空気に連動した植物の植え方、

手を動かしながら一緒に学びませんか。

—-

日時

3月6日(水) 9:00-16:30

※途中からの参加/途中でのお帰りもOKです

場所

丸瀬家牛舎

米子市日下685-1 (付近)

※詳しくは、メールにてご連絡致します。

参加費

おとな：1500円

こども（中学生以下）：無料

昼食

各自持参でお願いします

※近くにスーパー、コンビニなどあります

服装、持ち物

作業着、作業用手袋、長靴、雨具など　(屋外での作業が中心ですので温かい服装をお心がけください)

剣先スコップ、移植ゴテ、剪定バサミ、ノコ鎌、三つ目鍬　（道具はお持ちのものだけで大丈夫です）

申し込み方法

goma_2013@yahoo.co.jp

こちらのアドレスまで、お名前、連絡先、参加人数を明記の上メールを送信ください。

※次回、第3回目 4月3日(水) 庭の林の森の@南部町です。

や〜っと会えたね〜がみしゃ〜ん

福岡に昨年オープンされた【OBG.eu】

店主のがみさんこと山上さんとはもう5年ものお付き合いをさせていただいていて、関東で活動していた頃にkinacoのお菓子をたくさんの方に広めてくれました。がみさんあっての今だなぁ改めて！

そしてお互いの拠点が変わってもご縁が続いていることがうれしく、シュトレンやビスケも置かせていただいたりとまたひとつあたらしい場所に丸瀬家のことを気にかけてくださるお店が増えたこととってもしあわせです。

ポルトガルのワインがたくさん並べてあったり旅先で出会った雑貨に日本の作家さん達の器に小物に…あっちもこっちも気になる、手に取る、質問するわ〜〜白ワインとワインコルクとキーチェーンお持ち帰りあぁいい気持ち。

誰かに贈り物をしたいなぁなんてタイミングにはぜひぜひみなさんも！母の日、父の日、ホワイトデー、誰かの誕生日…福岡のみなさんがうらやましいな。昨日出来上がってきた米粉グラノーラのキウイココナッツもいち早く置かせていただきましたよ〜。久しぶりのがみさん、会えて嬉しかったなぁーー

めいもにこにこ〜〜

丸瀬 由香里

そしてそしてやーっと来れたよ塩くんのゲストハウス山口県萩にあるruco

友人だからと褒めちぎる訳ではありませんが、ひとことで言ったら最高！！居心地良すぎたよ〜〜

またまた優ちゃんと会えたし、久しぶり〜〜なポンポンレオくんにも会えて、同世代で肩肘張らずになんでも話せる仲間がいるって幸せだなぁ。

たくさんの元気とわくわくを注入してこれました〜〜

笑いすぎたねーー

みんな離れてるけどまた直ぐに会える自信があるよ笑。

ありがとねー！また直ぐにーー

丸瀬 由香里

キャラメルナッツビスケ

ビスケを焼くときにできるパリパリの副産物…。袋詰めするときに割れてしまうのである程度ははずしてしまうのです、、。捨ててしまうのはもったいないので瓶の中に保存して、料理に使ったりお茶請けにしたりしてましたがそもそも料理に基本お砂糖の甘みは足さないし、パリパリもたくさんは甘くて食べられません。

その瓶を見るたびに何に使おう使おうと頭をぐるぐる…。試しにビスケに入れたらあらまぁキャラメルの味がしておいしい、おいしい！塩麹の塩気がいいお仕事してくれてます。

くるみも足したらキャラメルナッツビスケのできあがり！

丸瀬 由香里

大根ばっかりマカナイ作り…

大根とりんごのマスタードサラダ、大根白菜の中華風和え麺、大根塩麹煮、紅芯大根のもちきびはさみ焼き、ごま塩おむすび

いりこ出汁で煮た大根毎日食べてます。

おいしい！

丸瀬 由香里

りんごとココナッツのビスケ

 

近ごろココナッツブームでなんでもかんでもお菓子にはココナッツをいれてしまう…。

食感が軽くなってミルキーさが増してりんごとココナッツの組み合わせも大好きだなぁ！

kinacoのオーガニックな焼き菓子 レシピ中のアップルシナモンレーズンビスケのレーズンとシナモンを入れないで変わりにココナッツ60gを加えて焼くとできますよー。

りんごの季節もあと少し…。是非今のうちにみなさんも！

 

丸瀬 由香里

柏にあるイタリアンのお店”オステリア レ テッレ”

その昔丸ちゃんがフィレンツェでレザーの鞄を作っていたころに知り合ったのがシェフでありオーナーのゆうすけさん！なんと10年ぶりの再会でしたーーー

当時農家に目覚めてイタリアの農家さんを手伝っていた丸ちゃん。ゆうすけさんとワイン飲みながらいつか丸ちゃんの素材で料理できる日が来たらいいねーなんて話していたそう！

 

時は流れ…ゆうすけさんは福岡正信さんに影響を受けたり元々好きなナチュラルワインから素材に意識がいくようになったそうで運ばれてくるお皿の度に感心してしまうほど素晴らしい素材で料理をされていました。丸ちゃんも自然栽培の農家なので、イタリアンでここまで素材にこだわっているお店はあまりないと思うので少し話しただけでも共感点がたくさんで同世代だし心強い仲間がまたできたなぁーーと本当に良かったでーす。

言霊ってほんとにあるなと！

そしてお料理ですが、お世辞全く抜きにしてほんとにおいしくておいしくてびっくりでした！！春の七草のパスタが特に感動、、合わせているカラスミまでお手製とは…鹿肉も牛も臭み全くなし、、脂までおいしい。

カウンター越しに見える厨房の動きの美しいこと！無駄な動き一切ない。お客さんが帰られる度にあいさつされていてあぁもう全部がカッケーお店でした！！

行かれる方は予約された方が安心ですよ〜実家帰省の時は必ず来ようと誓った丸瀬家なのでした。

ゆうすけさーん改めてごちそうさまでした！！また必ずや行かせていただきますね。

丸瀬 由香里