デーツシナモンクリームサンド
お知らせしています本日からはじまる森本菜穂子さんの写真展に合わせてポルトガルをイメージしたビスケットサンドです。ポルトガルではシナモンを使ったお菓子も多いようで、ambessaのデーツにシナモンをたしたシナモンクリームをショコラビスケットでサンドにしました。冷やしていただくとより一層おいしいです。ワインと是非です！！
—
photo exhibition “Boa Memoria” by Nahoko Morimoto
開催期間:
3/29(金)-4/7(日) 12:00-18:00
場所 中央区薬院1-7-12 セルクル薬院501 OBG.eu . ※会期中は無休です。森本菜穂子さんが在店してくださいます。ぜひ楽しいお話を伺いにいらしてください。
丸瀬 由香里
今年も今年もこの季節…
のらぼう菜が家庭菜園の畑で今旬を迎えています。もう1度にコンテナ山盛りに溢れんばかりにとれるので、どうしたたくさん1度に食べれるか⁈
と、3年前からペーストにして作るサグカレーが定番に。本来はほうれん草が主流ですが菜花でもめちゃくちゃおいしい！
今日はたまたま吉田牧場のおいしいカマンベールがあったので贅沢にのせてみました。具に原木しいたけも入ってるので旨味たっぷりでもりもりもりもり丸ちゃんとお昼ごはんにお腹いっぱい食べました。
まだしばらく収穫できるのでペーストにして冷凍ストックだなぁ。お店が始まったらみなさんにも召し上がっていただきたいカレーです。
さて今晩は旅仲間が来るらしい。夕飯作らなきゃです。めいちゃん最近はお昼寝してくれるのでこうやってblogも更新できて助かってます。
早いものでめいが産まれて9カ月…！！信じられません…まだまだ母になった実感があんまりない私でありまーす笑。
丸瀬 由香里
桜とこぼれ梅のシュガービスケ
試作を重ねておいしいビスケがまた焼けました！ホッとしてまーす。お知らせしています明後日からはじまる森本菜穂子さんの写真展に並びまーす。
行ったこともなければどんな食文化があるのかもわからないポルトガル…菜穂ちゃんとがみさんに聞いて私なりにイメージしたお菓子になりますがワインにはとても良く合うと思います。生地にはココナッツのミルキーさとみりん酒粕のコクと奥深い甘みに桜の塩気が重なります。
ポルトガルのお菓子はとにかく甘い！らしいのでトップにじゃりじゃり食感とパウダーにした2つの形状のオーガニックのてん菜糖でまとめています。とは言っても甘くて食べれない〜〜というほどではなく、当日はポルトガルのさくらんぼのお酒の炭酸割りや微発泡の軽めのお酒が用意されるようなのでどうぞあわせてたのしまれてくださいね。
他には、メープルピーカンナッツビスケ、デーツクリームショコラビスケットサンドの3種類のお菓子を焼かせていただきます。どうぞワインやお菓子もたのしみながら写真をご覧くださいませ〜〜。
お菓子は29日の夕方頃から並ぶ予定ですが、配送の状況で遅れる場合もありますのでご了承ください。
丸瀬 由香里
来週末は丸瀬家も仲良くさせてもらっている写真家の森本菜穂子さんの写真展が福岡で開催されます。場所は2月に訪ねた山上さんのお店OBG.euです。あぁまた行きたいよぉ〜〜
是非この機会に足をお運びください。kinacoはポルトガルをイメージしたお菓子を添えさせていただきますね。
〈eventのお知らせ〉
.
photo exhibition
“Boa Memoria” by Nahoko Morimoto
.
ポルトガル語で『こちらこそありがとう』の意味を持つ、OBG eu.では写真家・森本菜穂子さんが2012年に訪れたポルトガルの写真展 “Boa Memoria”を開催します。まるで時が止まったように独特で美しい景色や心温まる出会いを思い出し、懐かしむsaudadeの想いを込めた “Boa Memoria” 。ぜひこの機会にポルトガルの景色をお楽しみください。
.
また、会期中にkinacoさんのお菓子と、OBG eu.では初めてのご紹介となるkinonedoさん のお菓子を販売します。入荷日など詳細については、こちらでお知らせします。
開催期間:
3/29(金)-4/7(日) 12:00-18:00
場所 中央区薬院1-7-12 セルクル薬院501 OBG.eu
.
※会期中は無休です。森本菜穂子さんが在店してくださいます。ぜひ楽しいお話を伺いにいらしてください。
.
※3/28(木)は設営のためお休み致します。
.
＜プロフィール＞
森本菜穂子 (Nahoko Morimoto)
写真家。1982年7月7日生まれ。子供のころ祖父にもらったカメラを好きになる。2008～2011年、写真家若木信吾氏に師事。独立後、東京を拠点に食や手仕事に関わる旅を撮影している。個展「To Eat」(2015 Tokyo)、(2016 Kamakura)、グループ展「banryoku – The worth of worthless things – 」(2018 Tokyo)など。
http://www.nahokomorimoto.net
牛舎完成までもうひと頑張りだなぁ。
先日装飾にミモザの花を使って見違える空間にしていただきました。
ミモザは、友人であるジュウさんとタムタム夫妻の土地からいただいてきたもの。
それを使って、庭の林の森のしおりさんが素敵にしてくださいました。
あぁ植物の力は偉大だなぁと！！来年はこの季節にミモザの日としてミモザオープンデイを作って賑やかにイベントしたいなとみんなで早速盛り上がっています、、。
あぁ〜〜まだまだやることだらけだぁ。4月に入ったら私もオープン日めがけて準備に集中しまーす。
でもでもたのしみがいっぱいです。
どうぞ、首を長くしてもうしばらくオープンお待ちくださいね！
丸瀬 由香里
先日は発酵図書館でのお味噌のwsでした！和気あいあいたのしい時間を参加者のみなさんどうもありがとうございました
めいちゃんおんぶしながらだったのですが、小さじさんのスタッフであるめぐちゃんとあきちゃんがたくさん助けてくれて沁みました！
なんて気が利くんだぁ…こちらがたくさん学ばせていただきましたー。改めてありがとうでいっぱいです！また目覚めためいちゃんを参加者のみなさんが抱っこしてくれてかなりのアットホームな会となりましたが場が和んで無事に終わることができてホッとしておりまーす。おいしいお味噌になりますように。
ご褒美に久しぶりの小さじいちパン色々買ってこれてあぁ…昨日から幸せ至福のお茶の時間〜〜ふんわりしっとりパンのラムレーズンサンドがやばうままーー丸ちゃんは柑橘ピールとクリームチーズのベーグルサンドがイチオシだとか〜〜
さてさて、おかげ様でkinacoのお菓子もたくさんの方に手にとっていただき早々完売しておりました。
たくさんの方に手にとっていただきありがとうございました！
来年は牛舎でも味噌作りしたいなぁー今年はバタバタで2回の開催でしたが参加してくださったみなさんとご縁になれてぬくぬくしておりまーす。またお会い出来る日たのしみにしていますね。
丸瀬 由香里
【しきものの会】遊びに来てくださったみなさんありがとうございました！
あぁ〜〜たくさんの出会いがありたのしい時間を過ごすことができました。お菓子のリアクションもたくさんいただきうれしい気持ちで胸いっぱい…
やっぱり直接販売はいいなぁと改めて感じました。ゆっくりお話もできて良かったなぁ。
久しぶりに私もコーヒーをたのしみましたー。授乳中なので薄めに淹れてもらったらびっくりなおいしさで沁みました。アナン〜〜ごちそうさま！
そしてしきもの！見るたびに違う表情を見せてくれる魅力的なものばかり…天気や光部屋の雰囲気や背景によって同じ布も別の見え方をするので飽きない、、、、迷い迷い我が家も牛舎の入り口用に1枚持ち帰ってこれました！あぁ敷くのがたのしみだーー
さてさて、しきものの会は25日まで続きますよーーどうぞお時間ある方は足を運んでみてくださいね。
改めてだいちゃん、あいさん、アナン〜〜どうもありがとうございました！
めいを抱っこしてくれたみなさんもありがとうございました〜〜
丸瀬 由香里
味噌作りwsのお知らせ
毎年開催されている[発酵図書館］去年も参加させていただきましたが今年も丸瀬家は味噌作りwsでお世話になります。
素材は丸瀬家の自然栽培たまほまれ白大豆、昨年収穫した自然栽培鳥取旭米をマルカワさんに天然菌で玄米麹に加工していただいた麹。お塩は内モンゴル天日湖塩。そしてお水は牛舎まわりからひいた井戸水の天然水を使って仕込みます。杵と臼を使ってみなさんでわいわいと手作り味噌を仕込みましょう！
仕込んだあとは、ご飯と出汁なしお味噌に大豆の煮汁から作る千葉の郷土料理”豆造”と大豆の白あんを使ったどら焼きビスケを召し上がっていただきます。
—–
日時 :3/22(金)
10時-12時
場所: 今井書店錦町店 多目的スペース （米子市錦町3-90）
定員:8名
参加費:5500円
持ちもの
エプロン、頭巾、筆記用具 、ハンカチ、おみそを仕込む保存容器（1kg以上入るもの） ＊素手の作業がありますので、香水、ハンドクリーム、香料などは、おひかえください。
—–
お申込み
下記の番号【青杏+】さんに直接電話でご連絡ください。
tel:0859-37-6700
今年のお味噌作りwsはこれが最後になりますので、気になっていたみなさんスケジュールご確認くださいね。
私達もお会いできることとってもたのしみにしていまーす！
丸瀬 由香里
明後日からhutではじまる【しきものの会】
初日15日にkinacoのお菓子でお邪魔します。北海道へ移住したアナンが10日間毎日ドリップして珈琲を淹れてくれます。
ANAN coffeeファンのみなさんも是非お見逃しなくです！
お菓子のメニュー
ビスケ
塩麹/よもぎ黒糖チャンク/桜とこぼれ梅/金ごま人参ジャム/いちご/キウイショコラ
サンド
どら焼きビスケ/白あんクリーム桜ビスケットサンド/オレンジココナッツクリームクッキーサンド/ストロベリーラムレーズンクッキーサンド
—
塩麹、よもぎ、桜のビスケ以外は要冷蔵のお菓子になりますので2時間以上お持ち歩きの方は保冷バッグ持参ください。保冷剤をつけて販売いたします。
いちごに桜によもぎ…春だけしか焼けないものも並べますのでどうぞたのしみにしていてくださいね〜〜
丸瀬 由香里
桜餡とリコッタクリームのヴィクトリアケーキ
芽依の初節句に焼きました。
吉田牧場のリコッタチーズを豆乳クリームと合わせてチーズクリームに。こんなに後味がきれいなチーズはじめてで次々に口に運びたくなるくらいでした。
あんことチーズは合いますね。おいしい！丸ちゃんはいつものジャムを挟むよりあんこ派だそうです。
春のうちに白あんでもやってみよう〜〜
3日当日は味噌wsだったので1日に丸ちゃん実家でお祝いでした。
私は畑からの野菜でちらし寿司と文旦と人参のラペ、豆入りポテトサラダ、直売所で買ったブロッコリーと畑の白菜なばなとくるみで酒粕白和え。
これにお肉やら野菜炒めなどを義理母みきこさんが作ってくださりテーブルいっぱいご馳走でした！
芽依ちゃんあっという間に８ヶ月！
お店が始まるまでに哺乳瓶で母乳を飲んでくれるように練習開始！
ですが、芽依様手で押しのけるほどに嫌がっております……
嘘でしょーなんでー飲んだら味は一緒だよ？
しょっぱなから悪戦苦闘の日々が始まりましたね笑。
とっても自己主張がはっきりしている芽依ちゃんです…
エイエイオーー
丸瀬 由香里