味噌のワークショップが続くので、大豆の煮汁がたっぷりあります。

旨味があるので半分は冷凍ストック、残りは大きな寸胴で50食分のカレーを仕込みました。

冷凍庫に眠っていたサツマイモペーストや冷蔵庫のあまり野菜を使って、今回は米粉なしのベジカレー。
夫の栽培した規格外の人参、頂き物のリンゴをバイタミックスでペーストにしてことこと2時間ほど煮込んで出来上がり。
3日程食べて残りは冷凍庫へ保管。

丸瀬 由香里