19日、20日のお菓子のメニュー
ビスケ
塩麹、コーンミール、酒粕デーツショコラ、塩メープルピーカンナッツ、珈琲黒糖アーモンド、ブルーベリー、白桃
サンド
どら焼きビスケ、バナナクッキーメープルクリームサンド、オレンジクッキーココナッツクリームサンド
ブルーベリークランブルタルト
季節のヴィクトリアケーキ
サマーシトラスミントシュトレン
お食事系
ズッキーニカレービスケ、コーンバジルマフィン
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テイクアウトだけのご来店もどうぞ！
またお席の事前予約は承れません。当日直接お店にご来店いただきお名前とご連絡先を伺い、空き次第のお席のご案内はさせていただきます。
予めご了承くださいませ。
今のところの金曜日はゆとりを持ってご案内できそうです。ご連絡をいただいている方はみなさん土曜日ですので早めのご来店をオススメ致します。お菓子がなくなり次第closeとさせていただきます。
丸瀬 由香里
いよいよオープンまで1週間となりました！！
まだまだ牛舎は手直し真っ最中…今朝は夜中3時までトンカチして2階に上がる階段を作ってたらしいです…まだまだやることだらけですが、オープンしますよー
そして遠くからのご予定をしているみなさん、場所にもしかしたら迷ってしまうかもしれません。収穫祭の時は何名か迷ってしまい電話ナビをして無事に辿り着いた感じです。お店の場所は分かりづらいですが、Googleナビでほとんどの方が迷わず来れています。ただ心配な方はDMでご連絡ください！当日繋がる夫の携帯番号をお伝えします。お手数おかけしますがよろしくお願い致します。
また駐車場もご用意していますのでご安心ください。米子駅からはバスで45分くらい。【日下】下車です。バス停からは徒歩3分。
【食べれる森シュトレン】
7月19日(金)、20日(土)オープン！！
営業時間:11時-16時
場所:米子市日下689-1 ※Googleナビで検索して来られる場合は本住所だと出てこない可能性があるため隣の住所「米子市日下685」を入力していただけると迷わず来られます。
丸瀬 由香里
いつもお世話になっている【青杏＋】さんで週末29日よりkinacoのビスケを販売していただきます。
塩麹、いちぢくくるみ、酒粕デーツショコラ、珈琲黒糖ピーカンナッツ。4種のビスケになります！
お近くの方は足をお運びいただけたらうれしいです。
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吉成店 青杏+
鳥取県鳥取市叶310
TEL 0857-51-7020
営業時間 10：00～22：00
丸瀬 由香里
珈琲と黒糖ピーカンナッツビスケ
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おーいーしーー…！升尾珈琲の東ティモールの珈琲豆。酸味と苦味が強く香り高くとても個性豊かなお豆だなぁ〜〜と。こういう時ってやっぱり私はお菓子にしてみたくなり試しに今朝焼いてみました。生地の甘みは玄米甘酒のみ。食感にはピーカンナッツ。アクセントには黒糖チャンクを。全てがよく合わさっってくれていて奥行きのある素材たちがひとつになると食べた後の満足感が違いますね。
今月も静岡県浜松市の山幸さんが蒲御厨おかげ朝市でKinacoのお菓子を並べてくださるので、まずはそちらに納品しようと思っています。
もう少しだけ試作したら形になりそうです。
どうぞおたのしみに。
丸瀬 由香里
来週末はチャサンポーイベントでkinacoのお菓子を並べていたきます！関東のみなさまどうぞよろしくおねがい致します。Diginnerひろさんゆみさんいつもありがとう〜〜よろしくでーす！
《イベント出展のご案内》
今年で10周年を迎える西荻茶散歩（ニシオギチャサンポー）にSPACE YAUPON @spaceyaupon.reveldesign の場所をお借りしてDIGINNER @diginner がお勧めする手仕事の品々を2日間限定で開店します。
2019.6.1(土)-6.2(日) 11:00-19:00
【商品ご案内】
OKKO YOKKO @okkoyokko （タイの雑貨、イランの靴下など）／可笑しなお菓子屋kinaco @suttoco.kinaco （季節のビスケ）／ うつわやsummer @summertokyo （日本の陶器）／Mojgan Jahanara（イランの衣類）／Tsuyoshi Sasaki（茶匙、その他木工品）／LITMUS（本藍染の衣類、子供服）／and more…
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場所:SPACE YAUPON
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東京都杉並区宮前3-35-13
※チャサンポーマップは西荻の各店舗、又は当ギャラリーにて配布しております。送って欲しい方はDMにてご連絡ください。
ローズマリーと酒粕くるみビスケ
摘みたてのローズマリーが香るお食事系。珍しく生地に豆乳を加えたレシピでほんのり甘いけいしょくにもなるビスケになりました。ピンクペッパーを少し混ぜたのがポイント！丸瀬家の酒粕がお菓子によくあってくれてまたひとつ定番素材が増えたことたのしいですー。
さてさて、、先週の青杏さんのマルシェに足を運んでいただいたみなさんどうもありがとうございました！そして今週末は出雲店でマルシェです。kinacoのお菓子も引き続きよろしくお願いいたします。
メニューは塩麹、ローズマリーと酒粕くるみ、酒粕黒糖ショコラ、白味噌酒粕の4種のビスケになります。
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青杏＋マルシェ in出雲
日時：2019年5月25日（土）
10：00～なくなり次第終了
場所：今井書店出雲店 青杏＋
出雲市高岡町1237-1 TEL：0853-22-8181
丸瀬 由香里
酒粕黒糖ショコラビスケ
丸瀬家の鳥取旭米…今度はなんとお酒になります！！地元の酒蔵である久米桜酒造さんに製造をお願いしました。お酒の販売はまだ先になりますが、ひとまずもろみを絞って上槽という日本酒と酒粕に分ける工程が先月行われて我が家にも絞りたての酒粕が届きました！
酒粕まで自給できるとは…あぁ恵まれている食卓だなぁ改めて…！さてさて、酒粕がかなりマイルドでお菓子によく馴染んでくれてびっくりなおいしさのビスケがまたひとつできました。
ココア生地にとけた黒糖のかたまりとカリカリのカカオニブのアクセントに酒粕が主張せずに旨味となってひとつになってくれました。食後に先ほどコーヒーと試食しましたが夫婦でうま〜おいし〜ともうひとつに手が伸びそうなくらいペロリなおいしさでした！
そして酒粕や酒粕を使ったビスケなど週末に青杏さんのマルシェで並べていただきます。塩麹、塩メープルピーカンナッツ、酒粕ラムレーズン、酒粕黒糖ショコラ。この4種のビスケの予定です！是非お近くのみなさん足を運ばれてみてくださいね！
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青杏＋マルシェ in米子
日時：2019年5月18日（土）10：00～15：00
場所：今井書店錦町店 入口（ラバールさん側）付近と店内
米子市錦町3-90 TEL:0859-37-6700
※雨天の際は店内で開催いたします。
参加店舗
タルマーリー、焼き菓子屋、SOLARE
南部町商店、respirer、丸瀬家、コウボパン小さじいち
丸瀬 由香里
#007 eatrip city creatures
kinacoのお菓子は5/4日より下記の6種並びます。
どうぞたのしみにしていてくださいね。
塩麹ビスケ
コーンミールビスケ
黒糖オレンジショコラビスケ
黒ごまきなこビスケ
塩メープピーカンナッツビスケ
金ごま人参ジャムビスケ
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開催期間： 2019年4月20日（土）～5月24日（金）
開催時間： 10:00〜20:00
会場 ： Ginza Sony Park（東京都中央区銀座5-3-1）GL/ 地上〜 PARK B3/ 地下3階
料金 ： 入場無料 ＊一部有料のワークショップ有
丸瀬 由香里
ギンザソニーパークで野村友里さんが「企画・制作された「eatrip city cretures」がはじまってます。
今すぐにでも会場に行きたい気持ちをぐっと抑えて…丸瀬家とkinaco は5/4〜四国・中国地方のeatrip marketへ玄米甘酒、金ごま、ビスケ6種類で参加させていただきます！お菓子の種類はまた改めてお知らせ致しますね。関東のみなさんがあぁ羨ましい…私たちの分までどうぞみなさん足をお運びくださいね〜〜
来週4/20（土）から様々な場所で食をテーマにした課外活動を重ね、関わる人とたちと一緒に食を探求し続けるチーム「eatrip」を中心に、都会の真ん中で、銀座の地下に湧き出る水と、訪れる人々の声や街の音、奏でられる音楽を栄養素として食物を育てるプログラム『eatrip city creatures』を開催します。
期間中、イベントを多数予定しています。
最新の情報は、こちらで随時ご連絡しますので、ぜひチェックをしてみてください！
ソニービルの建て替えにあたり、期間限定の「都市の中の公園」の構想を進める中で、銀座の地下には多くの湧き水が出ていることがわかりました。かつて江戸時代まで銀座のまわりには海が広がっており、Ginza Sony Parkのある数寄屋橋交差点付近も昭和中頃まで、水が張られたお堀でした。その名残りで、周辺には今でも地下水が流れています。
食物が育つために必要な「水」という資源が、銀座の街にあります。
今回のプログラム『#007 eatrip city creatures』では、この銀座の地下水に注目し、地下フロアに水畑を作りました。Ginza Sony Parkの地下に流れている湧水を使い、来園者の声やライブ演奏の音を聞かせながら食物を育てます。ミュージシャンUA、BIGYUKI、U-zhaan 、青柳拓次、高木正勝によるライブをはじめ、さまざまなトークイベント、ワークショップも開催予定です。
また、銀座・築地周辺は全国から食物が集まってくる街でもあります。期間中の地下2階では、eatripが選び抜いた日本各地の美味しい食べものを、週替わりで販売する「eatrip market」も登場します。
銀座に湧き出る地下水と人々の声や音楽で食物を育む本プログラムに、ぜひ皆さんもご参加ください。
＜#007 eatrip city creatures 開催概要＞
開催期間： 2019年4月20日（土）～5月24日（金）
開催時間： 10:00〜20:00
会場 ： Ginza Sony Park（東京都中央区銀座5-3-1）GL/ 地上〜 PARK B3/ 地下3階
料金 ： 入場無料 ＊一部有料のワークショップあり
お礼が遅くなりましたが20日の河名さんのお話会に参加してくださったみなさんありがとうございました！
薬にも医者にも頼らない生き方…河名さんの子育ての経験も興味深くストレートにまっすぐに言葉が響いた素晴らしい時間となりました。参加者の方からお礼のご連絡も次々といただきあぁーーこのタイミングで来てくださったことに改めて河名さんに感謝の気持ちでいっぱいです。
おやつのシュトレンも喜んでいただきホッとしていまーす。そして蒜山耕藝のゆうじさんとえりかさん〜〜お手伝いサポート本当に助かりました！ありがとうございました。
丸瀬 由香里