厚焼き”ほろほろ塩麹クッキー”

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旅する八百屋さん”青果ミコト屋”から仕入れている奄美大島の叶さんが栽培する自然栽培の黒糖。あぁやっぱりこのお砂糖すばらしい。黒糖なのにどこまでも口当たりやさしく主張しすぎずに後味が美しい。本当にすべてを和らげてくれるお砂糖です。

基本お菓子のお砂糖はオーガニック甜菜糖を使っていますが、輸入元から入荷が遅れているようで只今どこを当たっても在庫ギレ…そんなわけで残り1キロしかありません。

でもピンチはチャンス！叶さんのお砂糖だからこそおいしいお菓子がきっと焼けるはず、とイメージ膨らませてまずクッキー！これがとてもおいしくて……。基本のクッキーレシピがまた増えてうれしい気持ちです。これきっとアレンジもしやすいだろうなぁ。たのしみいっぱいです。

サクッほろっ。厚焼きで一枚でも満足なクッキー。でもでも塩麹のおかげでついつい手が伸びますね…

これは次回のオープン日に並べます。

是非珈琲と合わせてお楽しみくださいね。

丸瀬 由香里