商品 | 丸瀬家

雑誌「Hanako」に掲載して頂きました。

2017年5月20日

「丸瀬家の玄米甘酒」を取り上げて頂きました。

由香里の憧れの女性の１人である
野村友里さんの連載ページ「Good Neighbors, Good suppliers」。

誠に嬉しい限りです。

いつかは、大山の麓で自然栽培米と天然の麹菌のコラボレーションは実現したい☀︎

丸瀬和憲

人参ジュース

2017年5月15日

にんじんジュースCarrot&Lemon

冬の間に雪の下で甘~くなったにんじん黒田五寸とレモン果汁を合わせてジュースにしました。
にんじんとレモンだけとは思えないほど甘くて飲みやすくにんじん臭さが全くないんです。
飲んだ後のすっきりとした後味もとっても気に入っています。

空腹時に飲むとその美味しさを一番に感じられ体に染みわたるほどに元気になります。
ジュースにするには冬のにんじんでないとこの美味しさは出ないので、次の冬は今回の倍量仕込めるようにと今から考えています。

大サイズは残りわずかとなっています。
小サイズはまだ余裕がありますが、お早目にお試しくださいね。
商店よりお買い求めいただけます。

丸瀬由香里

丸瀬家の味噌仕込み

2017年3月7日

本日は、丸瀬家のお味噌を仕込みました。

本年度の味噌仕込みの取りを飾りました◎

今年より縁あって丸瀬家の原料を持ち込み、
キチントした味噌加工施設をお借りして仕込ませて頂きました◎

おかげ様で来年からは、卸での販売も可能となりそうです。

乞う、ご期待下さい！

丸瀬　和憲

「ウガンダ産自然栽培白胡麻の胡麻油 -生搾り無濾過- 」の原料についての追記とお詫び

2016年12月30日

この度、丸瀬家の商品の一つである「ウガンダ産自然栽培白胡麻の胡麻油 -生搾り無濾過- 」の
原料の製造行程の把握に不足があった事をお知らせ致します。

この油の主原料である「ウガンダ産自然栽培洗い白胡麻」は、
水洗いにより異物を除去した後、平釜で熱を加えて乾燥する行程を経ておりましたが、
全く熱が加わっていない「生の胡麻」を搾ったかの様にお伝えしていた事をお詫び申し上げます。

原料を仕入れて商品の開発・製造する者として詰めの甘さがありました。
取引先の方や消費者の方へご迷惑をおかけしたことを反省しております。

「洗い胡麻」の乾燥方法について補足致します。
今日、一般の流通に流れている「洗い胡麻」は、一見いかなる熱も加わっていない事を連想する品名ではありますが、これらは基本的に異物除去のための水洗い後、平釜や温風など何らかの乾燥方法により熱が加わっている可能性が大いにあります。
主食であるお米をはじめ麦や大豆などの穀類や豆類も、腐食やカビ等の発生を防ぐため、
主流は電気や石油をエネルギー源として熱を加え乾燥します。

もちろん、丸瀬家の「洗い金胡麻」のように完全に天日のみで乾燥された類いの様々な商品が存在するのも事実ですが、私たちの規模では今の時代を生きる人々の食を満たす事は難しいのも現実です。

今回起きた事を真摯に受け止め、丸瀬家の「生」のイメージに対する感覚は、
「いかなる行程においても電気や石油由来の熱が加わっていない」という条件と致しました。

今後は、私たちが自信のある味を持つこの油の製造を継続し、
「新たなラベルに変更する」という方針をとることに致しました。

旧ラベル「生搾り無濾過」　→　新ラベル「圧搾無濾過」（下写真）

尚、現行の商品につきましては在庫がある限り、
お取り扱い各店主にご理解して頂いた上、訂正文を添えて販売を継続させて頂きます。

これからも、美味しいものを作り伝えていきますので、何卒よろしくお願い致します。

ご不明な点やご質問はこちらまでお願い致します。
→goma_2103●yahoo.co.jp（送信の際は、●を＠に変更して下さい。）

丸瀬和憲

商品一覧

2016年12月14日

商品のご注文はこちら→◎

【上段：右から4つ】

・①鳥取県産自然栽培洗い金胡麻　¥540/35g

・②ウガンダ産白胡麻のふりかけ　ミエナイチカラ -ごま塩- 　¥540/50g

・③ウガンダ産白胡麻のふりかけ　キンノチカラ -米ヌカ醤油-　¥540/50g

・④ウガンダ産白胡麻の胡麻油（大）-圧搾無濾過-　¥3,240/175g
・⑤ウガンダ産白胡麻の胡麻油（小）-圧搾無濾過-　¥2,160/100g（写真無し）【下段：右から3つ】
・⑥ウガンダ産白胡麻と玄米のおかき -醤油味-　¥540/50g
・⑦ウガンダ産白胡麻と玄米のおかき -胡麻油＆塩味-　¥540/50g
・⑧BARLEY tea -浅炒り麦茶-　¥540/140g【左：2つ】
・⑨細麺　¥540/180g
・⑩太麺　¥540/180g