投稿者: 丸瀬家

近頃は冷凍庫ストック消費すべくかなり簡単なごはん。

 

びゅあハムさんのテリーヌ

卵ポテサラ

なほちゃん手土産のパン

コーンポタージュ

これに畑ののらぼう菜海苔和えとご飯

パンはおかずな我が家…笑。

近頃のらぼう菜と白菜の菜花がすっごいおいしくておいしくて…それも胡麻和えか海苔和えばかり…。茹でるのが今は1番おいしい！これとご飯があればすっごい満足だなぁ。

 

今晩もまた海苔和え…

 

 

丸瀬 由香里

HUTの森で晩餐会

あ゛〜〜
もうあいさん料理なんでこんなにおいしいのよ…の連続、、
イワシのフィッシュカレーに目玉焼きと丸ちゃん金ごまのせからのヨーグルトドレッシングのシーザーサラダにじゃこ揚げポテト。

いただきもの鯖はすぐさまアナンがさばき、あいさんが揚げてくれてトメさんのピクルスを添えて揚げたて鯖バルからのいただきます！隣で使い終わったフライパンをだいちゃんが洗ってるし…家族のチームプレイも見もの…私は定番ポテサラとバナナビスケ〜。（器はゆきちゃん）

ひゃ〜〜な食卓でした！

たのしい時間には家族と仲間とおいしいごはんははずせませんね。改めて！！雪がまだ残る森の中とは思えないほどの食卓のあたたかさだったなぁ〜。

お邪魔しました！ごちそうさま〜〜

 

丸瀬 由香里

 

久しぶりの投稿になってしまいました。

2月下旬に我が家に陶芸家の堀さんと金工作家の友紀ちゃんが遊びに来てくれました！

お腹痛くなるくらいにずーっと笑っぱなし笑。

楽しかったーー。

 

結婚祝いにとおふたりから器をいただき本当に嬉しかった！

牛舎完成までにじっくり使わせていただきオーダーしたいなぁと思ってます。

また近いうちにご飯囲みたい〜〜

ありがとうございました！

 

丸瀬 由香里

今週末の【蒲御厨おかげ朝市】のお菓子のメニューになります。

ビスケ
塩麹/金ごま人参ジャム/酒粕ラムレーズン/バナナショコラ/白みそ酒粕

クッキーサンド
キウイココナッツクリームサンド/オレンジシトラスクリームサンド/ブルーベリーショコラクリームサンド

 

オレンジクッキー今回はシトラスのクリームです〜こちらペロリといただけちゃうクッキーサンドそして久しぶりに酒粕ラムレーズンビスケとバナナショコラビスケ焼きますのでどうぞおたのしみに！

どちらも気に入ってくださってる方が多いビスケで私も大好きです。

静岡のみなさんどうぞよろしくお願い致します。
・
2/18(日)8時-12時
場所
浜松市東区将監町16-13　やまこう

名古屋から帰ってきました。

久しぶりに他県での出店楽しませていただきました。

名古屋はいい人たくさんでしたね〜

主催のatthetableじゅんちゃん本当に声をかけてくれてありがとう。

そして朝から並んでお菓子を手にとってくださったみなさん本当にありがとうございました。

直接の販売はやっぱりいいですね！顔が見えるって何よりもホッとするなぁと。

次はいつになるかわかりませんが、今回たくさんのご縁をいただいたのでまた遊びに行かせてくださ

ーい。

丸瀬家の商品も丸ちゃんが説明しながらお伝えできたこと大収穫でした。ありがとうございました！

 

1時間でお菓子は完売してしまい全然足りなかったなぁ、、

みなさんに行き渡らずに申し訳なかったです、、。

午後からは私たちもいろいろ食べて買ってイベントを楽しみました〜

RR

オイシイワークスのドリンクに四月の魚さんのホットドックとテリーヌサンド！

賄いはじゅんちゃんお弁当！ごちそうだらけで本当にどれもおいしかったーーー

出店者のみなさんお世話になりました。

ありがとうございました！

丸瀬 由香里

ブルーベリーショコラクッキーサンド

 

来週はバレンタインですね…去年丸ちゃんアトピーで顔首が苦しそうだったので甘いものお預け中でしたので。。

まぁ求められてもなくただ作りたいだけですが、、今年はこんなのを作ってみました。

中のクリームは#kinacoのオーガニックな焼き菓子 にも載っているチョコクリームとアレンジしたココナッツクリームを〜。チョコクッキー生地は塩麹クッキーアレンジです。下記の材料ご参考までに

塩麹ココアクッキー

dry
地粉 125g
ココア 15g
塩ひとつまみ

wet
なたね油 大さじ4
シロップ 大さじ2と小さじ1
塩麹 小さじ1
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作り方は簡単！dryの材料をボールに合わせよく混ぜ、別のボールでwetの材料を泡立て器でよく混ぜ乳化させ、dryのボールにwetを一度に加えゴムベラで合わせるだけ。
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型抜きし、みりんシロップを塗ってブルーベリーをトッピングし180度の余熱したオーブンで20分焼いたらクッキーは完成！冷めてからお好みのクリームを挟んで冷蔵庫で冷やしたらできあがり〜

レシピ本お持ちの方は照らし合わせてチャレンジしてみてくださーい！

 

2枚目の写真中のはサンドにしていないクッキーは、乾物屋うおくにさんの粉山椒を合わせた和ショコラクッキー！これ、びっくりなおいしさでかなり好きだなぁ…いつか形にしたいです。

こんな感じでココアクッキーはチョコレートやナッツと合わせたり、生地にココナッツを加えたり…何も加えずお子さんと型抜きクッキーにしたり…家にあるものでまずはお試しくださいね。

少しでもお役に立てたら嬉しいです。

 

丸瀬 由香里

来週末のお知らせです

 

静岡県浜松市で開催している【蒲御厨おかげ朝市】にkinacoのお菓子を並べていただきます。

この日は朝市2周年！
主催のやまこうさん4周年！！

だそうで本当におめでとうございます！！
浜松のみなさんに支えていただいての今がある私なので定番お菓子に季節のお菓子8種類くらいは焼かせていただきますね。

お菓子のメニューはまた改めてお知らせします！

販売はやまこう飯田さんにお願いしますのでどうぞよろしくお願い致します。

2/18(日)8時-12時
場所
浜松市東区将監町16-13　やまこう

最後は 岡山県備前市
andbreadさんへ

 

旦那さんのウドちゃんは千葉時代の友人でタルマーリーでパンの修行をしていたり、奥さんりわこさんは以前お世話になっていたGAI Aのスタッフさんだったのでずっと訪ねてみたかった自家製酵母のパン屋さん！

お休みの中快く受け入れてくださったのもうれしくて気がつけば3時間もおしゃべり…(ほとんど丸ちゃんが喋り倒す…）

山の中に小さくひっそりとあるお店かわいかったです。あぁ今度は焼き立てパン目掛けて遊びに行きた〜い。

たのしい時間をありがとうございました！

丸瀬 由香里

大阪

どこを切り取っても”美”という言葉がしっくりくる
【餅匠しづく】さんへ

黒豆餅、発芽玄米餅、フランボワーズ大福、黒餅、栗大福、生チョコ大福、和栗モンブラン…。次はいつ来れるかわからないのであれもこれもお持ち帰りしてきました〜

 

こんな〜〜に感動した和菓子は本当にはじめてで…。
素材も素晴らしいのですがそれを前面に出すのではなくて。甘みにはオーガニックシュガーを使っているからなのか食べた後に甘ったるさが全くなく口の中がすーっときれいできれいで気持ち良い。甘みだけが主張しないと素材が口の中に香って食べた後に心地よい和菓子でした。長距離移動の車中だったのであぁ〜いい気持ち。。とほぐれていく感じ。。美味しゅうございました！

これはたくさんの方に味わっていただきたいなぁ！大阪の方がうらやましい…ごちそう様でした。

丸瀬 由香里

そして

INUUNIQ VILLAGEへ

食・農・暮らしをテーマに自然に寄り添う生き方を提案しているヒロくん、うららちゃん。夏は自家製シロップのかき氷カフェ、貸し農園やてづくり朝市の 主催に運営も行なっている…たくさんの刺激をいただきにお邪魔してきましたー。

私たちの10年後、改装中の牛舎がこうなってたらいいなぁ〜がいっぱい詰まった素晴らしい場所でした！

晩ごはんもご一緒できてたのしかったなぁ〜〜ありがとうございました。そうそう先日イベントでお世話になったりんねしゃさちえさんの弟さんがヒロ君！みーんなあたたかく壁がない方達で居心地がいい…。そんな場所にはやっぱり人が集まりますね。

そして今回名古屋のたくさんのご縁を繋いでくれた
ふみこ〜〜お店に行く度にふみこネタで盛りあがったよー！

お腹も心も満腹旅〜〜ありがとね！

丸瀬 由香里