焼けましたーーーー

丸ちゃんの栽培した伊賀筑後オレゴンの小麦粉で3年振り？にビスケが焼けたのです涙。原因わからずで最初の年は何回かおいしく焼けていたのに焼く度にレシピ全く変わってしまうし、形にはなるけれどいまいちな仕上がりばかりでえーーーもう何でよ〜〜って何度悔しい思いをしたことか…。

3年経ってようやく原因も明確にわかってきました。年々小麦を栽培する時に混ざってしまうカラスノエンドウという豆が増えていたんだろうなぁと。製粉していただいているところでこれくらいは全然混ざると言われていたので気にしていなかったのですが、去年製粉した小麦粉で明らかに小麦粉ではない味がしたものがあり、カラスノエンドウをそのまま生のまま食べてみたらあぁー明らかに豆の味だぁと、、。小ロットで選別していただけるところがなかなかなくてようやく見つかり、製粉された小麦粉が我が家に届きドキドキとわくわくをこんなに感じながら焼けたのは久しぶりすぎで。レシピもぴったり一緒！オーブンの中に託し焼き上がりを待つ時間の待ち遠しさよ…。

あぁ〜〜もう文句なしにおいしいってなんて気持ちが良いんだろう！自然栽培、無農薬、いろいろなところから取り寄せてもともと使っている国産小麦よりおいしい粉はないだろうか？と何度チャレンジしたことか…。素材が良ければおいしくなるというのはあまりにも単純で、その素材をどう生かして調理するかが実は本当に大切だなと。

何よりおいしくできなくて技術不足でごめんなさい…だったのが、めちゃくちゃおいしくなりました！と、自分達の栽培した素材を伝えられることはうれしいです。余談ですが41度の高熱から突発性発疹になった娘が10日間でようやく元気に！準備遅れ遅れだ、、夜泣きすごくて私もヘトヘトクタクタ…でしたが、これはシュトレンオープン前に神様がくれたご褒美だなぁ、、。

ひとまずの第1弾でこんなに感動！このままおいしく焼けますように。

どうぞたのしみにしていてくださいね！

丸瀬 由香里