河名さんのお話会のおやつはこんな感じになりそうです。
この時期になんでまたシュトレン⁇その理由はまた後日…
冬から春への移り変わりの季節をイメージして冬に仕込んだオレンジジャムやアンベッサのキウイやグリーンレーズンなど軽めの酸味が感じられるドライフルーツをメインにしました。とは言っても、、デーツでガナッシュクリームを作って混ぜ込んだりしたので冬にもぴったりなシュトレンです笑。今朝の試食は至福のひとときでしたーー。
おいしい、、
ベースはみりんの酒かすであるこぼれ梅を使った生地です。コーヒーに良く合います。赤ちゃん連れの方もいらっしゃるのでノンカフェイン穀物コーヒーも選べるようにしていますのでみなさんにおやつもたのしんでいただけたらうれしいです。
残席あと僅かです！
丸瀬い由香里
【ご案内】
桜も満開を迎え大山にも春がやってきました。
4月なのに雪が散らついたりとなかなかストーブもしまえない我が家でしたが、近頃はぽかぽか気持ち良くお店のオープン準備にバタバタな毎日です…。
さてオープンに先駆けてまだ改装中の牛舎を会場に、ナチュラルハーモニー代表河名さんをお招きしてお話し会をさせていただきます。
ちょうど10年前河名さんと出会い、自然栽培という野菜の作り方、そこから学ぶ衣食住の在り方のヒントをいただきました。
その時の学びがなければ、いまのスタイルはないと言っても過言ではないほどに。
今回のお話のテーマは「自然と調和した暮らし方」。
人の数ほどあるナチュラルライフ。
その中のひとつの提案、実体として。
河名さんの言葉、バイブスを是非感じて欲しいです。
当日は、丸瀬家の物販も販売します。
— 詳細 —
●日時 4/20（土）13:30-16:00
※受付は13:00から
●会場 米子市日下近辺
（詳細はメールにてお伝えします）
●参加費 3000円
（お飲み物とkinacoのおやつ付き）
※小学生以下無料
●定員 20名
●お申し込み方法
下記の事項を記入し、
goma_2013@yahoo.co.jp
までメールを下さい。
後日、受付完了メールを送らせて頂きます。
・件名 4/20のお話会
・名前
・人数
・TEL
新宿ルミネCpcmさんへ足を運んでくださったみなさんありがとうございました！！
20分で完売だったようで、お問い合わせを多々いただいておりましたが追加納品などの予定はありません。
数が焼けずで申し訳ありませんが、また都内での販売の機会をお待ちくださいね。
丸瀬 由香里
お知らせです。
関東で活動していた頃にお世話になっていた澤野さんのご紹介でkinacoのビスケを並べさせていただきます！新宿ルミネになりますので駅からも行きやすいですので是非足をお運びくださいね！定番のものから春の季節限定ビスケを焼かせていただきますね〜〜
WEEKEND MARCHE @ CPCM」
CPCM新宿ルミネ店では、「WEEKEND MARCHE 」 を毎週末開催致します。
おいしいだけでなく、原料にこだわった体に優しいおすすめの焼き菓子やパンをお届けします。
日時 4/6(土)12時〜
(お菓子の販売は12時からとなります)
場所
Cpcm_shinjukulumine1
新宿ルミネ1 1F営業時間平日 11:00-21:30土日祝 10:30-21:30
TEL:03-6258-0592
当日の状況によりお菓子は個数制限となる場合があること予めご了承ください。どうぞ楽しみにしていてくださいね！毎週末様々なお菓子やパンが並ぶようなので詳しくはcpcmさんをご確認ください。
丸瀬 由香里
デーツシナモンクリームサンド
お知らせしています本日からはじまる森本菜穂子さんの写真展に合わせてポルトガルをイメージしたビスケットサンドです。ポルトガルではシナモンを使ったお菓子も多いようで、ambessaのデーツにシナモンをたしたシナモンクリームをショコラビスケットでサンドにしました。冷やしていただくとより一層おいしいです。ワインと是非です！！
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photo exhibition “Boa Memoria” by Nahoko Morimoto
開催期間:
3/29(金)-4/7(日) 12:00-18:00
場所 中央区薬院1-7-12 セルクル薬院501 OBG.eu . ※会期中は無休です。森本菜穂子さんが在店してくださいます。ぜひ楽しいお話を伺いにいらしてください。
丸瀬 由香里
桜とこぼれ梅のシュガービスケ
試作を重ねておいしいビスケがまた焼けました！ホッとしてまーす。お知らせしています明後日からはじまる森本菜穂子さんの写真展に並びまーす。
行ったこともなければどんな食文化があるのかもわからないポルトガル…菜穂ちゃんとがみさんに聞いて私なりにイメージしたお菓子になりますがワインにはとても良く合うと思います。生地にはココナッツのミルキーさとみりん酒粕のコクと奥深い甘みに桜の塩気が重なります。
ポルトガルのお菓子はとにかく甘い！らしいのでトップにじゃりじゃり食感とパウダーにした2つの形状のオーガニックのてん菜糖でまとめています。とは言っても甘くて食べれない〜〜というほどではなく、当日はポルトガルのさくらんぼのお酒の炭酸割りや微発泡の軽めのお酒が用意されるようなのでどうぞあわせてたのしまれてくださいね。
他には、メープルピーカンナッツビスケ、デーツクリームショコラビスケットサンドの3種類のお菓子を焼かせていただきます。どうぞワインやお菓子もたのしみながら写真をご覧くださいませ〜〜。
お菓子は29日の夕方頃から並ぶ予定ですが、配送の状況で遅れる場合もありますのでご了承ください。
丸瀬 由香里
来週末は丸瀬家も仲良くさせてもらっている写真家の森本菜穂子さんの写真展が福岡で開催されます。場所は2月に訪ねた山上さんのお店OBG.euです。あぁまた行きたいよぉ〜〜
是非この機会に足をお運びください。kinacoはポルトガルをイメージしたお菓子を添えさせていただきますね。
〈eventのお知らせ〉
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photo exhibition
“Boa Memoria” by Nahoko Morimoto
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ポルトガル語で『こちらこそありがとう』の意味を持つ、OBG eu.では写真家・森本菜穂子さんが2012年に訪れたポルトガルの写真展 “Boa Memoria”を開催します。まるで時が止まったように独特で美しい景色や心温まる出会いを思い出し、懐かしむsaudadeの想いを込めた “Boa Memoria” 。ぜひこの機会にポルトガルの景色をお楽しみください。
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また、会期中にkinacoさんのお菓子と、OBG eu.では初めてのご紹介となるkinonedoさん のお菓子を販売します。入荷日など詳細については、こちらでお知らせします。
開催期間:
3/29(金)-4/7(日) 12:00-18:00
場所 中央区薬院1-7-12 セルクル薬院501 OBG.eu
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※会期中は無休です。森本菜穂子さんが在店してくださいます。ぜひ楽しいお話を伺いにいらしてください。
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※3/28(木)は設営のためお休み致します。
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＜プロフィール＞
森本菜穂子 (Nahoko Morimoto)
写真家。1982年7月7日生まれ。子供のころ祖父にもらったカメラを好きになる。2008～2011年、写真家若木信吾氏に師事。独立後、東京を拠点に食や手仕事に関わる旅を撮影している。個展「To Eat」(2015 Tokyo)、(2016 Kamakura)、グループ展「banryoku – The worth of worthless things – 」(2018 Tokyo)など。
http://www.nahokomorimoto.net
先日は発酵図書館でのお味噌のwsでした！和気あいあいたのしい時間を参加者のみなさんどうもありがとうございました
めいちゃんおんぶしながらだったのですが、小さじさんのスタッフであるめぐちゃんとあきちゃんがたくさん助けてくれて沁みました！
なんて気が利くんだぁ…こちらがたくさん学ばせていただきましたー。改めてありがとうでいっぱいです！また目覚めためいちゃんを参加者のみなさんが抱っこしてくれてかなりのアットホームな会となりましたが場が和んで無事に終わることができてホッとしておりまーす。おいしいお味噌になりますように。
ご褒美に久しぶりの小さじいちパン色々買ってこれてあぁ…昨日から幸せ至福のお茶の時間〜〜ふんわりしっとりパンのラムレーズンサンドがやばうままーー丸ちゃんは柑橘ピールとクリームチーズのベーグルサンドがイチオシだとか〜〜
さてさて、おかげ様でkinacoのお菓子もたくさんの方に手にとっていただき早々完売しておりました。
たくさんの方に手にとっていただきありがとうございました！
来年は牛舎でも味噌作りしたいなぁー今年はバタバタで2回の開催でしたが参加してくださったみなさんとご縁になれてぬくぬくしておりまーす。またお会い出来る日たのしみにしていますね。
丸瀬 由香里
【しきものの会】遊びに来てくださったみなさんありがとうございました！
あぁ〜〜たくさんの出会いがありたのしい時間を過ごすことができました。お菓子のリアクションもたくさんいただきうれしい気持ちで胸いっぱい…
やっぱり直接販売はいいなぁと改めて感じました。ゆっくりお話もできて良かったなぁ。
久しぶりに私もコーヒーをたのしみましたー。授乳中なので薄めに淹れてもらったらびっくりなおいしさで沁みました。アナン〜〜ごちそうさま！
そしてしきもの！見るたびに違う表情を見せてくれる魅力的なものばかり…天気や光部屋の雰囲気や背景によって同じ布も別の見え方をするので飽きない、、、、迷い迷い我が家も牛舎の入り口用に1枚持ち帰ってこれました！あぁ敷くのがたのしみだーー
さてさて、しきものの会は25日まで続きますよーーどうぞお時間ある方は足を運んでみてくださいね。
改めてだいちゃん、あいさん、アナン〜〜どうもありがとうございました！
めいを抱っこしてくれたみなさんもありがとうございました〜〜
丸瀬 由香里
味噌作りwsのお知らせ
毎年開催されている[発酵図書館］去年も参加させていただきましたが今年も丸瀬家は味噌作りwsでお世話になります。
素材は丸瀬家の自然栽培たまほまれ白大豆、昨年収穫した自然栽培鳥取旭米をマルカワさんに天然菌で玄米麹に加工していただいた麹。お塩は内モンゴル天日湖塩。そしてお水は牛舎まわりからひいた井戸水の天然水を使って仕込みます。杵と臼を使ってみなさんでわいわいと手作り味噌を仕込みましょう！
仕込んだあとは、ご飯と出汁なしお味噌に大豆の煮汁から作る千葉の郷土料理”豆造”と大豆の白あんを使ったどら焼きビスケを召し上がっていただきます。
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日時 :3/22(金)
10時-12時
場所: 今井書店錦町店 多目的スペース （米子市錦町3-90）
定員:8名
参加費:5500円
持ちもの
エプロン、頭巾、筆記用具 、ハンカチ、おみそを仕込む保存容器（1kg以上入るもの） ＊素手の作業がありますので、香水、ハンドクリーム、香料などは、おひかえください。
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お申込み
下記の番号【青杏+】さんに直接電話でご連絡ください。
tel:0859-37-6700
今年のお味噌作りwsはこれが最後になりますので、気になっていたみなさんスケジュールご確認くださいね。
私達もお会いできることとってもたのしみにしていまーす！
丸瀬 由香里