ruco

そしてそしてやーっと来れたよ塩くんのゲストハウス山口県萩にあるruco

友人だからと褒めちぎる訳ではありませんが、ひとことで言ったら最高!!居心地良すぎたよ〜〜

またまた優ちゃんと会えたし、久しぶり〜〜なポンポンレオくんにも会えて、同世代で肩肘張らずになんでも話せる仲間がいるって幸せだなぁ。

たくさんの元気とわくわくを注入してこれました〜〜

笑いすぎたねーー

みんな離れてるけどまた直ぐに会える自信があるよ笑。

ありがとねー!また直ぐにーー

丸瀬 由香里

パリパリ

キャラメルナッツビスケ

ビスケを焼くときにできるパリパリの副産物…。袋詰めするときに割れてしまうのである程度ははずしてしまうのです、、。捨ててしまうのはもったいないので瓶の中に保存して、料理に使ったりお茶請けにしたりしてましたがそもそも料理に基本お砂糖の甘みは足さないし、パリパリもたくさんは甘くて食べられません。

その瓶を見るたびに何に使おう使おうと頭をぐるぐる…。試しにビスケに入れたらあらまぁキャラメルの味がしておいしい、おいしい!塩麹の塩気がいいお仕事してくれてます。

くるみも足したらキャラメルナッツビスケのできあがり!

丸瀬 由香里

まかない日記

大根ばっかりマカナイ作り…

大根とりんごのマスタードサラダ、大根白菜の中華風和え麺、大根塩麹煮、紅芯大根のもちきびはさみ焼き、ごま塩おむすび

いりこ出汁で煮た大根毎日食べてます。

おいしい!

丸瀬 由香里

ココナッツ

りんごとココナッツのビスケ

 

近ごろココナッツブームでなんでもかんでもお菓子にはココナッツをいれてしまう…。

食感が軽くなってミルキーさが増してりんごとココナッツの組み合わせも大好きだなぁ!

kinacoのオーガニックな焼き菓子 レシピ中のアップルシナモンレーズンビスケのレーズンとシナモンを入れないで変わりにココナッツ60gを加えて焼くとできますよー。

りんごの季節もあと少し…。是非今のうちにみなさんも!

 

丸瀬 由香里

1月を振り返って④

柏にあるイタリアンのお店”オステリア レ テッレ”

その昔丸ちゃんがフィレンツェでレザーの鞄を作っていたころに知り合ったのがシェフでありオーナーのゆうすけさん!なんと10年ぶりの再会でしたーーー

当時農家に目覚めてイタリアの農家さんを手伝っていた丸ちゃん。ゆうすけさんとワイン飲みながらいつか丸ちゃんの素材で料理できる日が来たらいいねーなんて話していたそう!

 

時は流れ…ゆうすけさんは福岡正信さんに影響を受けたり元々好きなナチュラルワインから素材に意識がいくようになったそうで運ばれてくるお皿の度に感心してしまうほど素晴らしい素材で料理をされていました。丸ちゃんも自然栽培の農家なので、イタリアンでここまで素材にこだわっているお店はあまりないと思うので少し話しただけでも共感点がたくさんで同世代だし心強い仲間がまたできたなぁーーと本当に良かったでーす。

言霊ってほんとにあるなと!

そしてお料理ですが、お世辞全く抜きにしてほんとにおいしくておいしくてびっくりでした!!春の七草のパスタが特に感動、、合わせているカラスミまでお手製とは…鹿肉も牛も臭み全くなし、、脂までおいしい。

カウンター越しに見える厨房の動きの美しいこと!無駄な動き一切ない。お客さんが帰られる度にあいさつされていてあぁもう全部がカッケーお店でした!!

行かれる方は予約された方が安心ですよ〜実家帰省の時は必ず来ようと誓った丸瀬家なのでした。

ゆうすけさーん改めてごちそうさまでした!!また必ずや行かせていただきますね。

丸瀬 由香里

1月を振り返って③

千葉は鴨川earth tree cafeへ

丸ちゃんお気に入り唐揚げのプレートとってもおいしくておすすめです。

居心地よくて帰省時には必ず寄りたいくらい。すぐ目の前は鴨川シーワールド!

トイレにはオムツ台があったりと子連れにはやさしいお店です〜ambessaからは車で30分ほど!

以上房総案内でした。

 

丸瀬 由香里

1月を振り返って②

千葉は房総へ念願のambessaへ

君島家とは7、8年振り⁈それくらい久しぶりの再会だったけど全くそんな気がしないくらいゆっくり話せて嬉しかったーー!

そしてDIYで作られたお店は隅々まで丁寧に手がかけられていてたくさんの刺激をいただけたなぁーー。ドライフルーツやナッツにスパイス…素材ももちろん素晴らしいのだけど、こんなにも素材を生かせる奥さん阿久里ちゃんの焼き菓子やパンは本当においしい。中々ここまで食べ物で感動ってできないよなぁと、私の心をクリスマスにトレードしたシュトレンで鷲掴みにされたくらい。素晴らしかったです。

そんな素材やお菓子を試食しながら量り売りでお買い物できて色々おしゃべりしながら使い方を知ることができてあぁーもう見習いたいところがたくさんでした、、
うっかり空き瓶持っていくのを忘れてあ”ーー…な我が家だったのですが海外では量り売りなんて日常だし少しでもゴミがなくなるようにと意識しようとあらためて思えたことは大収穫でした!

みなさんも是非足を運んでみてくださいね〜〜

 

丸瀬 由香里

しんやさん一家

先日丸ちゃんの仲間が泊まりにきてくれました。

その昔丸ちゃんがイギリスで日本の野菜を栽培するnamayasaiという農家さんのところで農家研修をさせていただいていたことがあり、時期は被ってはいないもののバックパッカーだったしんやさんもそこで同じように研修していました。

そして日本人同士は噂や紹介で直ぐに繋がりま丸ちゃんの師匠である研修先のウレシパモシリのとおるさんを紹介して、しんやさんはウレシパモシリで研修する事になり卒業していよいよ来年新規就農を決められたそう!

そんなご縁で田畑を見に来てくださいました。

 

同世代ということもあり自然栽培の農家仲間が増えたことは本当に心強いなぁー。大工さん見習い時期があったりでDIYでの物作りが好きなところも丸ちゃんと似ていて話は尽きず、、、!0時をこえてまで、飲んでおりましたぁー。

奥さんのさとこさんと3歳のきこちゃんも来てくれて先輩母ちゃんの話もためになったー!そしてきこちゃんとの人懐っこさに私たちは胸キュンキュンでしたーーー

 

晩御飯、大根尽くしでしたね笑。

またゆっくりいらしてくださーい!

丸瀬 由香里

まかない日記

本日のまかない日記

車麩とかぶのフライ-豆乳タルタル-、白菜とわかめのナムル、春菊ジェノベーゼパスタ、大根醤油麹煮、白ごま塩おむすび。

おやつはキウイショコラビスケ。
今日はいよいよ小屋の建舞だそう。

外はみぞれ混じりの雨模様…ジュウサン、えいちゃん寒い中ありがとうございます!

かぶのフライおいしい〜〜

 

丸瀬由香里

 

 

1月を振り返ってます

素敵すぎる由美さん邸で新年会

収穫祭にも来てくれた優ちゃん、菜穂ちゃんとも会えて大笑いしすぎたあっという間の6時間…

鳥取に移住して関東の友達に気軽には会えなくなったけれど、こうやって割とタイミング良く集まれると久しぶり話に花が咲き全然寂しくないんだなぁ。

心はぬくぬくぬくぬくぽっかぽか

みんなありがと!

 

丸瀬 由香里