かろり

かろり

丸瀬家が本当にお世話になっている【やまこう】飯田さん家族のあたらしいお店にやーっと行ってこれました!

智頭町のほんとに山の中にひっそりと佇む古民家。すばらしい空間でした。たっぷり注がれたあずきミルクおいしかったな〜。丸瀬家の玄米餅もメニューに加えてくださってます!

薪ストーブの展示販売もされているので山陰の厳しい寒さに耐えられない方は是非に。ついつい長居をしてきちゃいました。

タルマーリーからは車で10分!是非合わせて行かれてみてくださいね。

写真1番上はタルマーリーのトマトとチーズのピザ!他にも猪肉パテバーガー、ピタサンド、スコーンを食べてきましたー。おいしかったです〜
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森のエネルギーかろり
茶屋/自然派食材/薪ストーブ
八頭郡智頭町福原294
11:00-18:00
定休月〜水、第3土日

シュトレンビスケ

シュトレンビスケ

試作試作〜〜。横浜にいた頃は毎年この季節になるとミコト屋兄ちゃん達が仕込むジンジャーシロップの副産物、絞ったあとの生姜をバトンタッチするようにしてシュトレンに焼きこんでいました。が!しかし今年はジンジャーシロップ仕込まないらしく…

またあたらしいシュトレンになりそうです!

ピリリと生姜がアクセントになっていて、前のレシピも大好きだったのですが、ふと目に入った琵琶酵素ジュースの琵琶の果肉…ジューシーでとってもいい感じに浸かっていて、、これは合いそうだなと。

まだまだ完成していませんがなかなかよい感じになりそうです〜〜。

販売のお知らせはまた改めて致しますね!クリスマスの手土産にお手に取っていただけたらうれしいです。

 

丸瀬 由香里

お菓子のメニュー@虎ノ門フラワーマート

先日お知らせしました、”虎ノ門フラワーマート”のお菓子のメニューはこちらです。

塩麹ビスケ/ピーカンナッツメープルショコラビスケ/白味噌酒かすビスケ/黒ごまきなこビスケ/金ごま人参ジャムビスケ

 

収穫したての人参でジャムを金ごま人参ジャムビスケにのせて焼き上げました!丸ちゃんの栽培した金ごまと人参、そしてイセヒカリ米の玄米甘酒✨太陽と土の自然の恵みがたっぷり詰まったビスケおたのしみに。

 

ピーカンナッツメープルショコラビスケはちょっぴりビターな生地にキャロブチップ、ピーカンナッツ、無糖オレンジジャムを混ぜて焼きました。kinacoのオーガニックな焼き菓子 レシピ本お持ちの方は是非豆乳クリームを作って合わせて食べてみてくださいね〜冬の寒い時期にぴったりなおやつです。

 

 

 

黒ごまきなこビスケ
ビスケは加える副材料によって食感が変わります。きなこを入れるとほろほろ感が増し口の中でほどけていく感じおいしいです〜〜。

黒豆きなこは、千葉県大多喜町にあるダグとワラ稲熊さんのもの。もうこのきなこ以外使えない〜〜というくらい甘みと和三盆のような口どけと素晴らしい素材です!黒ごまは、谷本さんの自然栽培のもの。存在感がとにかくすごいごま!

是非味わっていただきたいです。こちらも明日からの”虎ノ門フラワーマート”で並びます。
長くなりましたがどうぞお楽しみに!

 

丸瀬 由香里

お菓子の出店@虎ノ門フラワーマート

今週末のお知らせです。虎ノ門フラワーマートのイベントで
GOOD NEIBER FINE FOODSさんのブースでkinacoのお菓子を並べてくださいます。たくさんのお花屋さんがクリスマスの準備にとリースやスワッグなどで出店されるようですよ〜〜。

お菓子のメニューはまた改めてお知らせしますね。関東のみなさん、是非足を運んでみてくださいね!

 

丸瀬 由香里


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TORANOMON FLOWER MART Xmas HOLIDAY EDITION

開催日時
11/25(土)-26(日)
11:00〜17:00
場所
虎ノ門ヒルズ 2F アトリウム
監修
フラワースタイリスト 平井かずみ
イベント当日、アンケートにお答えいただいた方には、小さなお花をプレゼント!(なくなり次第終了)
出店店舗
両日
サクラフローリスト
VEIN / ヴェイン
GOOD NEIGHBORS’ FINE FOODS / グッドネイバーズファインフーズ
fiore soffitta / ソフィッタ
duft / ドゥフト
はいいろオオカミ+花屋 西別府商店
hanauta# / ハナウタ
Hana Tutumi / ハナツツミ
blanc / ブラン
les mille feuilles de liberte / レ ミルフォイユ ドゥ リベルテ

25th only
o-kitchen / オーキッチン
Tiny N / タイニーエヌ
T.I.E.S / チス
ふたつの月
molocoe / モロコエ

26th only
うぐいすと穀雨
cotito / コチト
socuka / ソクカ

ありがとうございました

【庭の林の森の】喫茶

足を運んでくださったみなさんどうもありがとうございました!オープン前から次々と想像以上にたくさんの方が来てくださり胸いっぱい…。お菓子が足りなく、みなさんに行き渡らなかったのが心苦しく、、それでもたくさんの方とおしゃべりできた時間はとっても楽しかったです!

塩麹ビスケときなポリタンやっぱり1番人気でしたね〜〜。ナポリタン喫茶してくださいーなどおいしかったですリアクションたくさんいただけて次の喫茶への励みにもなりました。

改めてわたしは、”たのしい食”で人と人が繋がって、それをきっかけに食の意識がちょっとだけ高まって毎日の食卓が豊かになる。そんな手助け、きっかけを作れたら幸せだなんだなぁ〜としみじみ感じている今朝です。
みんながほんとにちょっとずつでよいんだよなぁ〜〜と。

手作り手仕事の目に見えないエネルギー、それが毎日の暮らしに寄り添うと…なんてことないことがなんでこんなにたのしく幸せなんだろうか〜。こどもみたいに。

毎日のお味噌汁のお味噌が自家製になる、ただこれだけでもちょっと会話が増えたりしますよね〜丸瀬家の年明けは味噌作りからはじまります。wsも開催しますので、来年またお会いできる日をたのしみにしています!

話はそれましたが、、前田さん本当にありがとうございました!フライヤーを置いてくださったみなさんにも心より感謝です。ありがとうございました。

丸瀬 由香里

焼けてます

明日の喫茶、お腹を減らしていらしてくださいね!

久しぶりのお菓子作りとっても楽しい時間になっています。

それではお会いできること楽しみにしています。

丸瀬 由香里

お菓子の喫茶ひらきます

今週末!

【庭の林の森の】さんでお菓子の喫茶をひらきます。

蔵の移築である建物は土のぬくぬくさで行く度に癒されます。
1階は庭木&植物屋さん、2階の空間でゆっくりしていただきます。
店内でお召し上がりの方には豆乳クリームを添えますね。
久しぶりにきなポリタンマフィンも焼きまーす!
温かい甘酒ジンジャーや完熟スダチネード、梅酵素ソーダなどの自家製ドリンクも準備します。
どうぞ腹ペコで遊びにいらしてください〜。
お時間ない方はテイクアウトのみでも。

お菓子のメニュー

塩麹ビスケ/ピーカンナッツ黒糖ショコラビスケ/金ごま人参ジャムビスケ/和栗ラムビスケ/きなポリタンマフィン/金時さつまカレーマフィン
※材料の仕入れによりメニューが変更になる場合があること予めご了承ください。

11月18日(土)11時-17時
庭の林の森の
〒683-0321
西伯郡南部町清水川254
tel 0859-66-2760

当日は丸ちゃんも一緒なのでゆっくりおしゃべりしにいらしてくれたら嬉しいです。

お待ちしてます。

丸瀬 由香里

ファーマーズマーケット

足を運んでくださったみなさんありがとうございました!

食数が少なかったのもありビビンバは早々完売でしたー

豆乳マヨネーズがあるとちびっ子達がモリモリ食べてくれるというお母さんのリアクションなどとってもうれしかったです。
そして朝、桶開きをした去年仕込みの味噌!
待ってました〜かの様に量り売り味噌がたくさんの方に行き渡りこちらも本当に嬉しかったです〜〜今年中にはHP商店より味噌の販売も開始できそうなのでもうしばらくお待ちくださいね〜。

イベントには、服部みれいさんもいらしていて…
私達はみれいさんの結婚式でお互い出店しての出会いだったのでそれがあっての今。
感謝を伝えられて、話も盛り上がり良い時間になりましたー。

ピノさんパスタやあわ屋さんチーズ入り揚げおむすび、小さじさん大根ポタージュ…泣く泣く売り切れで食べれなかったのが悔しいー、、。和助さんサモサに漁師中村さんのお味噌汁を食べながら気持ち良いなぁ〜〜としみじみイベントに浸かりながら良い時間を過ごす事が出来ました〜。

出店者のみなさん、準備から後片付けまでお疲れ様でした!
ありがとうございました。

 

丸瀬 由香里

ササヤマルシェ

ササヤマルシェ

もう1週間も前の事ですが足を運んでくださったみなさんどうもありがとうございました!!

2年前の出店の反省を生かし、準備に準備にを重ねた今回の出店。
大きく変わったのは、麺が自家製麺になったこと!
予め下ゆでしてオイルを絡めたり仕込みの手間がかかるのですが、
やっぱり私たちは食べた後に”おいしいの背景”を少しでも感じていただけたらうれしくて、帰って来た今一歩前に進めたなぁ〜と頑張った分ぬくぬく感でいっぱいです。

昨日はやまくにいりこ一族とも会えて、
いりこむすびに味噌汁を食べ 仲間との再会も楽しかったなぁ。
ワンダカレー、蜜香屋も食べれてお腹も満たされてきました。

とにかくふみこと丸ちゃん本当にありがとう!

丸瀬 由香里

自家製わら納豆

稲藁に蒸した黒豆を包み湯たんぽ入り毛布にくるんで2晩待つと…
しっかりとした糸引く納豆が!
稲に棲みついてる納豆菌パワーすごいです。

日中は今、福祉作業所あかり広場の皆さんがこの稲藁と土を発酵させたものを牛舎の土壁へと塗ってくれています。藁が発酵して納豆菌が土に混ざり粘度を与えてくれるので、強度がある土壁へとなってくれています。自然界のものを使い、知恵と工夫で生活は成り立っていたんだなぁ…と。

さぁてお昼ごはんは納豆ごはんにお味噌汁に決まりだな。

お米も味噌も納豆も自家製だなんて…あぁ農家に嫁いだ特権ですね〜。

お昼が待ち遠しい朝です。

丸瀬  由香里