酒粕黒糖ショコラビスケ
丸瀬家の鳥取旭米…今度はなんとお酒になります!!地元の酒蔵である久米桜酒造さんに製造をお願いしました。お酒の販売はまだ先になりますが、ひとまずもろみを絞って上槽という日本酒と酒粕に分ける工程が先月行われて我が家にも絞りたての酒粕が届きました!
酒粕まで自給できるとは…あぁ恵まれている食卓だなぁ改めて…!さてさて、酒粕がかなりマイルドでお菓子によく馴染んでくれてびっくりなおいしさのビスケがまたひとつできました。
ココア生地にとけた黒糖のかたまりとカリカリのカカオニブのアクセントに酒粕が主張せずに旨味となってひとつになってくれました。食後に先ほどコーヒーと試食しましたが夫婦でうま〜おいし〜ともうひとつに手が伸びそうなくらいペロリなおいしさでした!
そして酒粕や酒粕を使ったビスケなど週末に青杏さんのマルシェで並べていただきます。塩麹、塩メープルピーカンナッツ、酒粕ラムレーズン、酒粕黒糖ショコラ。この4種のビスケの予定です!是非お近くのみなさん足を運ばれてみてくださいね!
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青杏+マルシェ in米子
日時:2019年5月18日(土)10:00~15:00
場所:今井書店錦町店 入口(ラバールさん側)付近と店内
米子市錦町3-90 TEL:0859-37-6700
※雨天の際は店内で開催いたします。
参加店舗
タルマーリー、焼き菓子屋、SOLARE
南部町商店、respirer、丸瀬家、コウボパン小さじいち
丸瀬 由香里