厚焼き”ほろほろ塩麹クッキー”
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旅する八百屋さん”青果ミコト屋”から仕入れている奄美大島の叶さんが栽培する自然栽培の黒糖。あぁやっぱりこのお砂糖すばらしい。黒糖なのにどこまでも口当たりやさしく主張しすぎずに後味が美しい。本当にすべてを和らげてくれるお砂糖です。
基本お菓子のお砂糖はオーガニック甜菜糖を使っていますが、輸入元から入荷が遅れているようで只今どこを当たっても在庫ギレ…そんなわけで残り1キロしかありません。
でもピンチはチャンス！叶さんのお砂糖だからこそおいしいお菓子がきっと焼けるはず、とイメージ膨らませてまずクッキー！これがとてもおいしくて……。基本のクッキーレシピがまた増えてうれしい気持ちです。これきっとアレンジもしやすいだろうなぁ。たのしみいっぱいです。
サクッほろっ。厚焼きで一枚でも満足なクッキー。でもでも塩麹のおかげでついつい手が伸びますね…
これは次回のオープン日に並べます。
是非珈琲と合わせてお楽しみくださいね。
丸瀬 由香里
多趣味すぎて問題児な…父から届いた釣れたタコ！！
茹でて小分け冷凍で届いたので下処理もなくて楽チンありがたい。昨日はスライスしてわさび醤油で。
そして今日ははじめてタコ飯やってみましたー。生姜効かせて白醤油と酒で炊く。
夏は私冷めたごはん好きなので、夕方に炊いておむすびにして晩御飯に冷めたおむすびでいただきます。つまみ食いの時点でおいし〜〜。ねぎや大葉あったら更に食べやすいだろうなぁ、、、。
おかずは、キャロットラペに茄子の揚げ浸し、味噌汁。さぁて12個のおむすび2人で何個食べるかなぁ？たのしみ！
丸瀬 由香里
いたずら大好きごきげんめいちゃん〜〜
今日は大地の再生活動”もりのわ”の日。会場は丸瀬家牛舎でした。久しぶりに私も顔を出せたのですがメインスタッフのママ達忙しくて会えずで残念〜〜。でもでも自宅で2人っきりだと息詰まるので息抜きになりました！
おやつは米粉蒸しパンと米粉のキャロットケーキ出しました。キャロットケーキもうちょっとジンジャーきかせたらさらにおいしくなるなこれ。味が決まったら次のシュトレンオープンで焼きたいなぁ、、、。
お気に入りめいちゃんのかわいいスタイはhibiさんの。丁寧に作られていて追加で只今オーダー中…。到着がまたたのしみ！
丸瀬 由香里
昨日はぐーたらしておりました……
お礼が遅くなりましたが金土お店に足を運んでくださったみなさんどうもありがとうございました！
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仕込みの時間は娘のこともあるのでひーひーまだまだ余裕がないのですが、お店に立ってたくさんの方とおしゃべりできる時間はたのしくて疲れも吹っ飛んでしまいました。カレーもうれしいリアクションをたくさんいただけてあぁ夜な夜な仕込みの甲斐がありました。
写真3枚目4枚目は丸瀬家の様々な商品やロゴをお願いしているジークさんからの開店祝いにいただいた5年後？10年後⁈の”食べれる森シュトレン”。こうなったらいいなぁ、、と、イメージを膨らませながらみなさんも来ていただける度に変化していくこの場をたのしんでいただけたらうれしいです。
次は8月23、24日の金土オープンになります。
お盆はゆっくりさせていただきますね。
みなさんも良い夏休みをお過ごしください！
丸瀬 由香里