週末は…

酒粕黒糖ショコラビスケ

丸瀬家の鳥取旭米…今度はなんとお酒になります!!地元の酒蔵である久米桜酒造さんに製造をお願いしました。お酒の販売はまだ先になりますが、ひとまずもろみを絞って上槽という日本酒と酒粕に分ける工程が先月行われて我が家にも絞りたての酒粕が届きました!

酒粕まで自給できるとは…あぁ恵まれている食卓だなぁ改めて…!さてさて、酒粕がかなりマイルドでお菓子によく馴染んでくれてびっくりなおいしさのビスケがまたひとつできました。

ココア生地にとけた黒糖のかたまりとカリカリのカカオニブのアクセントに酒粕が主張せずに旨味となってひとつになってくれました。食後に先ほどコーヒーと試食しましたが夫婦でうま〜おいし〜ともうひとつに手が伸びそうなくらいペロリなおいしさでした!

そして酒粕や酒粕を使ったビスケなど週末に青杏さんのマルシェで並べていただきます。塩麹、塩メープルピーカンナッツ、酒粕ラムレーズン、酒粕黒糖ショコラ。この4種のビスケの予定です!是非お近くのみなさん足を運ばれてみてくださいね!

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青杏+マルシェ in米子

日時:2019年5月18日(土)10:00~15:00

場所:今井書店錦町店 入口(ラバールさん側)付近と店内

米子市錦町3-90 TEL:0859-37-6700

※雨天の際は店内で開催いたします。

参加店舗

タルマーリー、焼き菓子屋、SOLARE

南部町商店、respirer、丸瀬家、コウボパン小さじいち

丸瀬 由香里

#007 eatrip city creatures

kinacoのお菓子は5/4日より下記の6種並びます。

どうぞたのしみにしていてくださいね。

塩麹ビスケ

コーンミールビスケ

黒糖オレンジショコラビスケ

黒ごまきなこビスケ

塩メープピーカンナッツビスケ

金ごま人参ジャムビスケ

開催期間: 2019年4月20日(土)~5月24日(金)

開催時間: 10:00〜20:00

会場 : Ginza Sony Park(東京都中央区銀座5-3-1)GL/ 地上〜 PARK B3/ 地下3階

料金 : 入場無料 *一部有料のワークショップ有

丸瀬 由香里

ギンザソニーパークで野村友里さんが「企画・制作された「eatrip city cretures」がはじまってます。

今すぐにでも会場に行きたい気持ちをぐっと抑えて…丸瀬家とkinaco は5/4〜四国・中国地方のeatrip marketへ玄米甘酒、金ごま、ビスケ6種類で参加させていただきます!お菓子の種類はまた改めてお知らせ致しますね。関東のみなさんがあぁ羨ましい…私たちの分までどうぞみなさん足をお運びくださいね〜〜

来週4/20(土)から様々な場所で食をテーマにした課外活動を重ね、関わる人とたちと一緒に食を探求し続けるチーム「eatrip」を中心に、都会の真ん中で、銀座の地下に湧き出る水と、訪れる人々の声や街の音、奏でられる音楽を栄養素として食物を育てるプログラム『eatrip city creatures』を開催します。

期間中、イベントを多数予定しています。

最新の情報は、こちらで随時ご連絡しますので、ぜひチェックをしてみてください!

ソニービルの建て替えにあたり、期間限定の「都市の中の公園」の構想を進める中で、銀座の地下には多くの湧き水が出ていることがわかりました。かつて江戸時代まで銀座のまわりには海が広がっており、Ginza Sony Parkのある数寄屋橋交差点付近も昭和中頃まで、水が張られたお堀でした。その名残りで、周辺には今でも地下水が流れています。

食物が育つために必要な「水」という資源が、銀座の街にあります。

今回のプログラム『#007 eatrip city creatures』では、この銀座の地下水に注目し、地下フロアに水畑を作りました。Ginza Sony Parkの地下に流れている湧水を使い、来園者の声やライブ演奏の音を聞かせながら食物を育てます。ミュージシャンUA、BIGYUKI、U-zhaan 、青柳拓次、高木正勝によるライブをはじめ、さまざまなトークイベント、ワークショップも開催予定です。

また、銀座・築地周辺は全国から食物が集まってくる街でもあります。期間中の地下2階では、eatripが選び抜いた日本各地の美味しい食べものを、週替わりで販売する「eatrip market」も登場します。

銀座に湧き出る地下水と人々の声や音楽で食物を育む本プログラムに、ぜひ皆さんもご参加ください。

<#007 eatrip city creatures 開催概要>

開催期間: 2019年4月20日(土)~5月24日(金)

開催時間: 10:00〜20:00

会場 : Ginza Sony Park(東京都中央区銀座5-3-1)GL/ 地上〜 PARK B3/ 地下3階

料金 : 入場無料 *一部有料のワークショップあり

お礼が遅くなりましたが20日の河名さんのお話会に参加してくださったみなさんありがとうございました!

薬にも医者にも頼らない生き方…河名さんの子育ての経験も興味深くストレートにまっすぐに言葉が響いた素晴らしい時間となりました。参加者の方からお礼のご連絡も次々といただきあぁーーこのタイミングで来てくださったことに改めて河名さんに感謝の気持ちでいっぱいです。

おやつのシュトレンも喜んでいただきホッとしていまーす。そして蒜山耕藝のゆうじさんとえりかさん〜〜お手伝いサポート本当に助かりました!ありがとうございました。

丸瀬 由香里

お話し会のおやつ

河名さんのお話会のおやつはこんな感じになりそうです。

この時期になんでまたシュトレン⁇その理由はまた後日…

冬から春への移り変わりの季節をイメージして冬に仕込んだオレンジジャムやアンベッサのキウイやグリーンレーズンなど軽めの酸味が感じられるドライフルーツをメインにしました。とは言っても、、デーツでガナッシュクリームを作って混ぜ込んだりしたので冬にもぴったりなシュトレンです笑。今朝の試食は至福のひとときでしたーー。

おいしい、、

ベースはみりんの酒かすであるこぼれ梅を使った生地です。コーヒーに良く合います。赤ちゃん連れの方もいらっしゃるのでノンカフェイン穀物コーヒーも選べるようにしていますのでみなさんにおやつもたのしんでいただけたらうれしいです。

残席あと僅かです!

丸瀬い由香里

河名さんのお話会

【ご案内】

桜も満開を迎え大山にも春がやってきました。

4月なのに雪が散らついたりとなかなかストーブもしまえない我が家でしたが、近頃はぽかぽか気持ち良くお店のオープン準備にバタバタな毎日です…。

さてオープンに先駆けてまだ改装中の牛舎を会場に、ナチュラルハーモニー代表河名さんをお招きしてお話し会をさせていただきます。

ちょうど10年前河名さんと出会い、自然栽培という野菜の作り方、そこから学ぶ衣食住の在り方のヒントをいただきました。

その時の学びがなければ、いまのスタイルはないと言っても過言ではないほどに。

今回のお話のテーマは「自然と調和した暮らし方」。

人の数ほどあるナチュラルライフ。

その中のひとつの提案、実体として。

河名さんの言葉、バイブスを是非感じて欲しいです。

当日は、丸瀬家の物販も販売します。

— 詳細 —

●日時 4/20(土)13:30-16:00

※受付は13:00から

●会場 米子市日下近辺

(詳細はメールにてお伝えします)

●参加費 3000円

(お飲み物とkinacoのおやつ付き)

※小学生以下無料

●定員 20名

●お申し込み方法

下記の事項を記入し、

goma_2013@yahoo.co.jp

までメールを下さい。

後日、受付完了メールを送らせて頂きます。

・件名 4/20のお話会

・名前

・人数

・TEL

ありがとうございました

新宿ルミネCpcmさんへ足を運んでくださったみなさんありがとうございました!!

20分で完売だったようで、お問い合わせを多々いただいておりましたが追加納品などの予定はありません。

数が焼けずで申し訳ありませんが、また都内での販売の機会をお待ちくださいね。

丸瀬 由香里

明後日より

お知らせです。

関東で活動していた頃にお世話になっていた澤野さんのご紹介でkinacoのビスケを並べさせていただきます!新宿ルミネになりますので駅からも行きやすいですので是非足をお運びくださいね!定番のものから春の季節限定ビスケを焼かせていただきますね〜〜

WEEKEND MARCHE @ CPCM」

CPCM新宿ルミネ店では、「WEEKEND MARCHE 」 を毎週末開催致します。

おいしいだけでなく、原料にこだわった体に優しいおすすめの焼き菓子やパンをお届けします。

日時 4/6(土)12時〜

(お菓子の販売は12時からとなります)

場所

Cpcm_shinjukulumine1

新宿ルミネ1 1F営業時間平日 11:00-21:30土日祝 10:30-21:30

TEL:03-6258-0592

当日の状況によりお菓子は個数制限となる場合があること予めご了承ください。どうぞ楽しみにしていてくださいね!毎週末様々なお菓子やパンが並ぶようなので詳しくはcpcmさんをご確認ください。

丸瀬 由香里

本日からです

デーツシナモンクリームサンド

お知らせしています本日からはじまる森本菜穂子さんの写真展に合わせてポルトガルをイメージしたビスケットサンドです。ポルトガルではシナモンを使ったお菓子も多いようで、ambessaのデーツにシナモンをたしたシナモンクリームをショコラビスケットでサンドにしました。冷やしていただくとより一層おいしいです。ワインと是非です!!

photo exhibition “Boa Memoria” by Nahoko Morimoto

開催期間:

3/29(金)-4/7(日) 12:00-18:00

場所 中央区薬院1-7-12 セルクル薬院501 OBG.eu . ※会期中は無休です。森本菜穂子さんが在店してくださいます。ぜひ楽しいお話を伺いにいらしてください。

丸瀬 由香里

明後日より

桜とこぼれ梅のシュガービスケ

試作を重ねておいしいビスケがまた焼けました!ホッとしてまーす。お知らせしています明後日からはじまる森本菜穂子さんの写真展に並びまーす。

行ったこともなければどんな食文化があるのかもわからないポルトガル…菜穂ちゃんとがみさんに聞いて私なりにイメージしたお菓子になりますがワインにはとても良く合うと思います。生地にはココナッツのミルキーさとみりん酒粕のコクと奥深い甘みに桜の塩気が重なります。

ポルトガルのお菓子はとにかく甘い!らしいのでトップにじゃりじゃり食感とパウダーにした2つの形状のオーガニックのてん菜糖でまとめています。とは言っても甘くて食べれない〜〜というほどではなく、当日はポルトガルのさくらんぼのお酒の炭酸割りや微発泡の軽めのお酒が用意されるようなのでどうぞあわせてたのしまれてくださいね。

他には、メープルピーカンナッツビスケ、デーツクリームショコラビスケットサンドの3種類のお菓子を焼かせていただきます。どうぞワインやお菓子もたのしみながら写真をご覧くださいませ〜〜。

お菓子は29日の夕方頃から並ぶ予定ですが、配送の状況で遅れる場合もありますのでご了承ください。

丸瀬 由香里