ビスケメニュー

抹茶黒糖チャンクビスケ

【BAKE SHOP】のビスケのメニューです。

塩麹ビスケ/抹茶黒糖チャンクビスケ/アーモンドオレンジショコラビスケ/白味噌ピーナツバタービスケ

こちらの4種類にお知らせしていますシュトレンビスケ2種を並べていただきます。

全国からたくさんのお菓子屋さん、パン屋さんのおいしそうなクリスマスお菓子が並ぶそうなので是非おでかけくださいね。

GOOD NEIGHBORS’ BAKE SHOP
12月8日(金)-26(水) 12:00 – 18:00
Adress / 〒151-0051 東京都渋谷区千駄ヶ谷 3-3-14

 

丸瀬  由香里

シュトレン

シュトレンビスケ

粉糖でのお化粧待ちのシュトレン。

今年は2種ご用意します

ひとつめは、枇杷の酵素ジュースと果肉を混ぜ込んだプレーンタイプ。その他にもくるみ、レーズン、アプリコット、いちぢく、クランベリーをラム酒に約1ヶ月漬け込みフィリングにしています。
全てオーガニックの素材です。

もうひとつはショコラ。
veganのオーガニックチョコチップ、オレンジピールたっぷりと、その他はプレーンと同じ素材になっています。

今朝試食しましたが、既にショコラはじゅんわりしっとり生地に一体感が出ていていい感じに。プレーンはもうちょっと寝かせた方がおいしいですが枇杷の果肉やっぱりシュトレンにぴったりでした!

さてさて、こちらは週末から始まるGOOD  NEIBER FINE FOODSさんのイベント”BAKE SHOP”で並べてくださいます。シュトレン以外にビスケも焼きますのでどうぞたのしみにしていてくださいね。kinacoのお菓子が並ぶ日にちは9日からです!

よろしくお願い致します。

GOOD NEIGHBORS’ BAKE SHOP
12月8日(金)-26(水) 12:00 – 18:00
Adress / 〒151-0051 東京都渋谷区千駄ヶ谷 3-3-14

 

丸瀬  由香里

 

 

クリスマスショコラビスケ

パリパリいっぱい

クリスマスショコラビスケ

フィリングにはオレンジピールやク
ランベリーに乳製品不使用のオーガニックチョコチップたっぷり。アーモンドの香ばしさもショコラにはぴったりです。

丸ちゃん母からお歳暮お菓子頼まれて今日はそんなんを仕込む日です〜。あぁもうすぐ12月だなんて…はやいなぁ。

 

丸瀬  由香里

シュトレンビスケ

シュトレンビスケ

試作試作〜〜。横浜にいた頃は毎年この季節になるとミコト屋兄ちゃん達が仕込むジンジャーシロップの副産物、絞ったあとの生姜をバトンタッチするようにしてシュトレンに焼きこんでいました。が!しかし今年はジンジャーシロップ仕込まないらしく…

またあたらしいシュトレンになりそうです!

ピリリと生姜がアクセントになっていて、前のレシピも大好きだったのですが、ふと目に入った琵琶酵素ジュースの琵琶の果肉…ジューシーでとってもいい感じに浸かっていて、、これは合いそうだなと。

まだまだ完成していませんがなかなかよい感じになりそうです〜〜。

販売のお知らせはまた改めて致しますね!クリスマスの手土産にお手に取っていただけたらうれしいです。

 

丸瀬 由香里

自家製わら納豆

稲藁に蒸した黒豆を包み湯たんぽ入り毛布にくるんで2晩待つと…
しっかりとした糸引く納豆が!
稲に棲みついてる納豆菌パワーすごいです。

日中は今、福祉作業所あかり広場の皆さんがこの稲藁と土を発酵させたものを牛舎の土壁へと塗ってくれています。藁が発酵して納豆菌が土に混ざり粘度を与えてくれるので、強度がある土壁へとなってくれています。自然界のものを使い、知恵と工夫で生活は成り立っていたんだなぁ…と。

さぁてお昼ごはんは納豆ごはんにお味噌汁に決まりだな。

お米も味噌も納豆も自家製だなんて…あぁ農家に嫁いだ特権ですね〜。

お昼が待ち遠しい朝です。

丸瀬  由香里

茄子

ふみこから教えてもらった坊さんの気絶が美味しすぎて、、。

毎日大量の茄子消費が終わってしまうのが寂しいくらい。

アジアンマリネもご飯が進むので何回も夏から繰り返して作ってました。

こちらも旨旨です!

買い物には週に1回行くか行かないか…鳥取に移住してから収穫した素材を使い切る!ということが

まず頭によぎるようになり、米さえあればな丸瀬家なのでご飯が進むおかずなレシピが増えてきたな

ぁとふと気付きます。

特別なことってないけれど、満ち足りてる環境に感謝ししかないです。

 

丸瀬 由香里

 

ごま粉

のりしおポテトマフィン

ウガンダ産のごま油の搾りかす、搾った後のごまにはまだ香りがたくさん残っています。

もったいないのでそれをパウダーにして”ごま粉”という商品名をつけて販売しようと只今準備中です、、!

どうやって使ったらいいの〜?という訳でレシピ付きで販売しますので楽しみにしていただけたらと

思っています〜。

そのひとつが写真の米粉のマフィン。アーモンドプードルの代わりにごま粉を使うレシピ。

その他にも米粉クッキーやおかず味噌などのレシピを紹介予定です。

 

丸瀬 由香里

 

おやつ

久しぶりにおはき

レーズン餡にしたのでさっぱり食べれちゃいますが、食後には重たくておなかパンパン、、。

でもやっぱりおはぎはお砂糖使った方が好みだなぁ。

甘さ控えめでね。

丸瀬 由香里

米粉

 

すっかり秋ですね〜〜。

最近はまた米粉のお菓子焼いてます。

甘みには甘酒を使っているのでしつとりしておいしい。

実家から和栗が送られてきたのでメープルシロップとラムで煮て 混ぜ込んだバニラと栗のケーキ。

もうひとつは、黒糖チャンクをごろごろ混ぜ込んだチョコケーキ。

日にちを置くと塩麹効果でまたぐっとおいしくなります。

昨晩は栗ときのこのケッパークリームパスタ。

まだまだ栗続きます〜

 

丸瀬 由香里

明日!

流しそうめん、スタンバイok!

明日は山楽荘さんを会場に【虹の麓暮らし市】ですー!

(詳しくは、少し前の投稿をご覧くださいね。)

丸瀬家は流しそうめんやりますよー。

6月に収穫した伊賀筑後オレゴンという新麦で加工していただいた細麺を流します。

丸ちゃんお手製竹の器にやまくにのめんつゆを注ぎ、熊笹の上にはかき揚げと茄子のフリットも一回の定員が8名様×4を予定しています。

流しそうめんは10時半から12時半頃までになりますので、お子様連れのお母様お早めにお越しください。

またスイカ割りは11時からになります(無料です)!

そして13時からは【ブルーゴールド狙われた水の真実】上映会。

たくさんの方に足を運んでいただけたら嬉しいです〜〜

 

丸瀬 由香里