野生のベリージャム

野生のベリージャム

 

聖さんの行動力とたくさんの経験。読めば読むほどページをめくりたくなり、わくわくしちゃいました。登山で生まれたレシピも生き生きしていて、あぁ自分の五感がはたらくと自然と体が欲するおいしいレシピって湧いてくるんだなぁと。今年は大山登山再チャレンジしたいな。

くしゃくしゃのかわいい笑顔でいつも接してくださる飾らない聖さん。

その魅力がたくさん詰まった本でした!

 

丸瀬 由香里

なほちゃん

蒜山くどへ

 

定食いただいたのは何気に久しぶりだなぁ。今日から来てくれている写真家の森本菜穂子ちゃんも念願のくどのごはん!体の底から”おいしい”ってこういうご飯だなぁ…っていちいち3人で感動しながら味わいながらのお昼ご飯となりましたーー。それぞれはとってもシンプルなのに…ご馳走いただいてるかの様な満足感、、、目指すはこんな食卓ですね〜。メルシーママケーキもおいしいよー

同じ自然栽培の農家さんである高谷夫妻。我が家から1時間の近い場所で先輩であって仲間である方達がいるって心強いです!ゆうじさんと丸ちゃんは会うと農家トークがいつも止みません…はい!本日も!でもそんな時間がエネルギーとなっているのは間違いないですねー4月から田畑が始まりますが、たくさんのエネルギーいただきました!

ご馳走さまでした。

そしてあくる日も菜穂ちゃんと!

cinema Valleyへ

お鍋の中でそれはそれはコトコトとゆっくりと時間をかけて煮込まれたんだろうなぁと丁寧な具沢山スープと自家製酵母のパン。思いのほかおなかいっぱいになったうえに腹持ちのよさ…沁みました。
ゆっくりゆっくりご飯を食べるっていいですね。

さて菜穂ちゃん滞在も今日まで、、。2年前から私たちの活動を写真や動画に記録してくれているので、もう5回目?6回目⁈丸瀬家に来てくれています…

ほんとにうれしい。。。今回も本当にありがとう!

丸瀬 由香里

 

andbread

最後は 岡山県備前市
andbreadさんへ

 

旦那さんのウドちゃんは千葉時代の友人でタルマーリーでパンの修行をしていたり、奥さんりわこさんは以前お世話になっていたGAI Aのスタッフさんだったのでずっと訪ねてみたかった自家製酵母のパン屋さん!

お休みの中快く受け入れてくださったのもうれしくて気がつけば3時間もおしゃべり…(ほとんど丸ちゃんが喋り倒す…)

山の中に小さくひっそりとあるお店かわいかったです。あぁ今度は焼き立てパン目掛けて遊びに行きた〜い。

たのしい時間をありがとうございました!

丸瀬 由香里

餅匠しづく

大阪

どこを切り取っても”美”という言葉がしっくりくる
【餅匠しづく】さんへ

黒豆餅、発芽玄米餅、フランボワーズ大福、黒餅、栗大福、生チョコ大福、和栗モンブラン…。次はいつ来れるかわからないのであれもこれもお持ち帰りしてきました〜

 

こんな〜〜に感動した和菓子は本当にはじめてで…。
素材も素晴らしいのですがそれを前面に出すのではなくて。甘みにはオーガニックシュガーを使っているからなのか食べた後に甘ったるさが全くなく口の中がすーっときれいできれいで気持ち良い。甘みだけが主張しないと素材が口の中に香って食べた後に心地よい和菓子でした。長距離移動の車中だったのであぁ〜いい気持ち。。とほぐれていく感じ。。美味しゅうございました!

これはたくさんの方に味わっていただきたいなぁ!大阪の方がうらやましい…ごちそう様でした。

丸瀬 由香里

イニュニック

そして

INUUNIQ VILLAGEへ

食・農・暮らしをテーマに自然に寄り添う生き方を提案しているヒロくん、うららちゃん。夏は自家製シロップのかき氷カフェ、貸し農園やてづくり朝市の 主催に運営も行なっている…たくさんの刺激をいただきにお邪魔してきましたー。

私たちの10年後、改装中の牛舎がこうなってたらいいなぁ〜がいっぱい詰まった素晴らしい場所でした!

晩ごはんもご一緒できてたのしかったなぁ〜〜ありがとうございました。そうそう先日イベントでお世話になったりんねしゃさちえさんの弟さんがヒロ君!みーんなあたたかく壁がない方達で居心地がいい…。そんな場所にはやっぱり人が集まりますね。

そして今回名古屋のたくさんのご縁を繋いでくれた
ふみこ〜〜お店に行く度にふみこネタで盛りあがったよー!

お腹も心も満腹旅〜〜ありがとね!

丸瀬 由香里

波家とtoricafe

3日目は【波家】でモーニングからはじまる朝

名古屋はひとがほんとによいねぇ。こちらの店主ちばさんも気さくで明るくて良い一日のスタート切れました。

自家製レーズン酵母のパン達もと〜ってもおいしかったなぁ。特にはちみつバターサンド最高!ランチはバーガーサンドもあるそうで次はランチに伺いたいお店でした!

そしてランチは、、

toricafe へ。

おいしいーーー

噂を何度も聞いていたので行けたらなぁと思っていたらたまたま通り道で。

シェフ岡田さん、100種以上の野菜を自然栽培でされていてびっくり!お話しすればするほどネタは広がりシェフも「変なやつ来たー帰らせないーー」

なんて丸ちゃん引き止められだいぶ長居させていただいちゃいました…

ストレートにシンプルにたのしい生き方している岡田シェフ!たのしい時間をありがとうございました。

手打ちパスタのゴルゴンゾーラに牡蠣のオイルパスタ…おいしいお皿が次々と。。
満たされましたご馳走様でしたー。

 

丸瀬 由香里

シチニア食堂

今回の旅の道中行き帰りいろいろお店に寄ってこれたのもたのしい時間でした。

少しずつご紹介します。


まずは兵庫県宝塚市

シゲくんチカちゃんご馳走さま

やーっと行けた
シチニア食堂!

もう何回おいしいおいしいおいしいね〜ほんと旨いねと会話したのか私達。。それくらいに全てがおいしくて!

ごちゃごちゃ私の言葉足らずで説明するのは申し訳ないくらい…是非行かれた際にはココアアイス付きでチョコドーナツも召し上がってくださいね。

住宅街の一軒家でポツリひっそりされているのに次から次へとお客さんが来られてました^ ^立地は関係ないなぁ、、このニコニコ愉快な笑顔の2人の人柄と味と心地よさ…誰もがまた来たくなるんだろなぁ。たのしい時間をありがとう!

また必ずや行かせていただきます。

丸瀬 由香里

台湾本

台湾本になりました!

【kinacoのオーガニックな焼き菓子 】たくさんの方に手にとっていただけますように。

丸ちゃんは台湾人の友人がいるそうで、ますます台湾旅に行きたくなっているこの頃…。

さて振り返れば出版日と同時期に体調を壊し休業してしまった私…

完治はしてないもののおかげさまで今は毎日元気にやっています!

ご心配いただいたみなさん本当にありがとうございました。

身体の不調にはたくさんのメッセージが詰まってるなぁと改めて感じた1年半でした。

ゆっくりゆっくりマイペースでお菓子の仕事も再開していますので、引き続きよろしくお願い致します。

 

丸瀬 由香里

あいサポートとっとりフォーラム18

すっかり遅ればせながら、、、

あけましておめでとうございます。

約10日間のミラクルロングな年末年始の休暇をいただきハイパー生まれ変わりました◎
千葉の由香里の実家で過ごしたこともとても新鮮で好い時間でした。
大晦日から元日にかけては、熱で寝込む!という迷惑な夫のおまけ付き。

さて、本日は新年恒例の西日本最大規模!?で行われる福祉フォーラム「あいサポートとっとりフォーラム18」に参加させて頂きました。米子市長、鳥取県知事、石破茂衆議院議員はじめそうそうたる講師陣が登壇される中、唯一スーツ姿でない僕がお話しさせて頂くのは今年が3年目。
丸瀬家のお味噌を回しながらの「おいしいお話」と題して頂き、今年のあかりさんとの取組みを中心に
所長と掛け合ってお話しさせてもらいました。

 

最後には、僕が大切にしている自然栽培というひとつの野菜の作り方から学ぶ生き方を
「葉っぱから根っこへ♡」と表現しお伝えしました。
植物の葉や枝や果実の生長は、根っこのボリュームに相似関係があるという例から、
”見える世界”と表裏一体にある”見えない世界”の大切さを。
見えない世界の地味で掴みどころのない感じが実は肝なのではないかと。
お味噌の醗酵もまさに。
目には見えないけれど、無数の菌ちゃん達が米や大豆を分解してくれるからこその恵み☀︎

僕たちは、自分たちが何のために、どんな社会を夢見て暮らし日々取り組むのかという思いを夫婦で共有することを大切にしています。それは、思いから湧き上がる活動のモチベーションが物理的な充実へ繋がると信じているからです。

今年は、野良人部隊として手伝ってくれている宮ちゃんとかなちゃんもトークセッションに応援参加で盛り上げてくれました!

2019年は、僕と僕が選んだゲスト対談だそうです。早っ!!笑
今年は、ゲストを探す一年となりそうです!

どうぞ本年もよろしくお願いいたします。

丸瀬 和憲

あけましておめでとうございます

新年明けましておめでとうございます。

 

写真は帰省帰りの京都金閣寺にて!

 

去年はたくさんのご縁をいただきみなさんに助けていただいての丸瀬家でした!

牛舎の改装に丸ちゃん今年は励みます!

2年後にはある程度は整っているかなぁ、、間に合えば今年の収穫祭は牛舎でできるかな?

などいろいろ頭に過ぎりますね〜。

まずは元気な身体あってのことなので、休むことを忘れずに今年もマイペースでいきたいと思っていまーす。

みなさんにとって心豊かな1年となりますように。

今年もどうぞよろしくお願い致します。

丸瀬 由香里